给爱吃的你一封信：
如果你来到斯里兰卡，决定开始一次入乡随俗的文化之旅，我想先满足你的胃口。现在，脚下的马路是旅途体验的起跑线，请和路明非君一起走街串巷，品尝斯里兰卡饮食文化的瑰宝——街边小食，跑上一场吃货的马拉松。
--- 爱你的路明非
第一站：Kothu
Kothu 即斯里兰卡炒饼，是斯里兰卡街头小吃的无冕之王。虽然在理论上它是一个很容易做的菜，但是人们往往在家里很难做到这一点，更多的斯里兰卡人喜欢在街头巷尾的餐厅购买。
Kothu的原材料分别为烤饼、蔬菜、鸡蛋或者肉类以及若干香料。负责烹饪的师傅通常会准备两个矩形的刀，切碎翻炒事先准好的食材。在切碎的过程里，大师傅手中的刀会发出有节奏的敲击声，像踢踏舞中的大河之舞，流动着音乐的美。
炒饼最后会加入一些玛萨拉酱，用来挑逗你的味蕾，勾起你无休无止的食欲。如果你想尝尝，又不想太辣，一定要跟师傅说“less spicy”。
第二站：Achcharu
Achcharu是每个斯里兰卡人童年甜蜜而美好的一个回忆。
它是由醋、糖、盐和辣椒粉混合物腌制的未成熟的果实，通常用于制作Achcharu的水果有芒果、菠萝和加耶檬果（Ambarella）。除此之外，橄榄也是斯里兰卡人经常采用的制作Achcharu原料。在著名的Spa Ceylon店内做完Spa后，一杯茶配着的也是Achcharu。
下一次，当你邂逅这种传奇小吃的时候，千万不要说你吃的是辣椒菠萝或者辣椒芒果，记住它的名字—Achcharu, 中文音译阿察鲁。
第三站：Ulundu wade
Wade是斯里兰卡街头食品鉴赏家们的厨房主食，其外形酷似甜甜圈，内部是柔软的面食，外部辅以洋葱和红辣椒，经过油炸，呈漂亮的棕黄色。地道的Ulundu wade还需要配上可口的椰子酸辣酱，毕竟斯里兰卡小吃的看家本事就是一本正经的辣。
第四站：Parippu Wade
Parippu Wade算是Uludu Wade的远房亲戚了。一颗颗脆脆的小扁豆做成的Parippu，绽放着黄澄澄的颜色，令人垂涎三尺。Parippu Wade与松软的Uludu Wade的大相径庭，它更加的松脆，咬上一口，咔滋咔滋。ParippuWade凭借自身独特的口味，圈到了无数铁丝，让人吃它吃上瘾。
第五站：Manioc chips
Manioc chips即木薯片，它是在斯里兰卡名声大噪的小吃。虽然加工过程很简单，但是味道可丝毫不受到影响，受到斯里兰卡男女老少的热烈追捧。斯里兰卡人把木薯芯切成薄薄的薯片，浸在热油中干炸至金黄色，出锅后加上盐和辣椒。这绝对让你大饱口福，咀嚼上几个小时。超市里问一下，一般都有卖的。
第六站：Egg Hopper
Hopper，更像是一张斯里兰卡版本薄煎饼，脆皮的边缘让人爱不释口，一般早晚会有卖，酒店里自助早餐里也会有。传统上，煎饼的中间会打上一颗鸡蛋，所以叫做Egg Hopper。当然，有的人还喜欢加入一点点的洋葱、辣椒、柠檬汁和盐。
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