用料 :牛板筋一大根 蒜3個 瓣姜3片 辣椒麵一勺 糖適量 鹽適量 白芝麻適量 花椒粉少許 孜然粉適量 麻油適量 玉米油適量 味精少許
麻辣牛板筋的做法
1:板筋加一點料酒，加水（要末過板筋），高壓鍋出汽後轉中小火50分鐘，關火等待自然冷卻
2:用刀將板筋上的脂膜刮淨
3:斜切成大的薄片（如果刀工不夠好，也可以切成段後手撕成條）
4:蒜、姜切成細末
5:鍋底放玉米油加熱，轉小火，加入蒜薑末炸至金黃色，待油溫稍微回落（約七十度左右），加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻、鹽、糖、味精、麻油調味
6:待油涼透後，將切好的板筋倒入鍋中，拌勻即可
7：也可以家用型的封口機，做成獨立小包裝，方便外出攜帶，送給親朋好友也是不錯的
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小貼士
喜歡吃原味的朋友不要加辣椒粉和麻油，也可以做成甜辣的呦，可根據自己的口味來加調料。刮掉筋膜是為了切起來方便，否則會滑，個人覺得用油拌會更香一點，也不會感到油膩
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