說到豬肝，我們知道它是豬體內用於儲存養料和解毒的重要器官，營養非常豐富。如果你有貧血的症狀，一般醫生都會建議你適量吃一些豬肝，因為豬肝含鐵量高，是缺鐵性貧血的首選食物。對於健康的人來說，一週如果能堅持吃一次豬肝，不僅能夠補血明目，還對皮膚的健美有非常重要的作用。
豬肝究竟有什麼營養價值？
1、明目養肝
豬肝含有豐富的維生素A，維生素A是一種脂溶性維生素，它與正常視覺有著密切關係，能夠防止眼睛干涉、疲勞，維持正常視力。另外，如果人體沒有攝入維生素A的食物，對肝臟會有損耗，所以吃一些豬肝，能夠起到明目養肝的作用。
2、補血
豬肝含有豐富鐵質，缺鐵性貧血的人，吃一些豬肝，能夠調節和改善造血系統的生理功能。
3、維持健康膚色
豬肝所含的維生素A,對上皮細胞的形成起著重要作用，能夠對保持皮膚健美。
4、去毒抗衰老
豬肝所含的維生素B2，能夠幫助機體對有毒成分的去毒作用，所含的硒，具有抗氧化和抗衰老的作用。
吃豬肝有什麼禁忌？
1、吃豬肝之前，要確保所購買豬肝要健康、新鮮、安全。
2、像肥胖症患者、血脂偏高的人、高血壓、冠心病的人，最好不要，或者少吃。
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