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您好，很高興為您解答，根據您的問題，我將為您提供下列答案供參考，現在蔬菜上很多都是打農藥化肥，這樣我們大家不禁擔心起了自己的健康問題，那麼這樣的蔬菜到底吃了對人體有沒有危害呢？我將為大家解答，首先蔬菜打農藥化肥，肯定會對蔬菜有一定的影響，但是大家都知道很多作物缺水，就會導致其生長不良，發育的不好，所以施肥要在一定的範圍內，對我們的身體是沒有影響的，農藥也是如此，我們經常會說到果蔬上有農藥殘留問題，近年來，也有許多因為食用農藥殘留過多的果蔬而導致人類中毒的現象，其實使用農藥也是在一定範圍內，按照他說明書上規定的比例使用，不能認為使用越多，藥效越好，這不僅會使蔬菜上農藥殘留過多，也容易降低產量，影響收益。
農醫生
目前，蔬菜生產中使用的農藥主要有三種：一種是有機磷農藥。它是一種神經毒性物質，主要抑制體內膽鹼酯酶，使神經連接處產生的乙酰膽鹼達到神經傳遞，不能水解成無毒的膽鹼乙酸膽素，導致體內乙酰膽鹼大量積聚。乙酰膽鹼中毒可引起神經功能障礙，震顫，意識模糊和語言障礙等症狀。第二種是擬除蟲菊酯農藥。擬除蟲菊酯類殺蟲劑具有中度毒性，但有積累，中毒症狀是神經症狀和皮膚刺激。第三種是有機氯農藥，如666和DDT。用食物和其他方式進入人體後，有機氯農藥主要積聚在脂肪組織中，其次是肝，腎，脾和腦，也存在於人乳中。母體中的有機氯農藥不僅可以從乳汁中排出，還可以通過胎盤進入胎兒，在下一代引起病變。研究表明，有機氯農藥殘留可能會增加女性患乳腺癌的風險，尤其是絕經前女性。另外，當有機氯農藥超過一定限度時，會引起一些慢性疾病，如肌肉麻木，咳嗽等，甚至突發血管疾病，糖尿病和癌症。
布瑞克農業數據
大多數殺蟲劑7一15天可以採摘食用。高效低毒7一10天，可以吃。中等的用藥後1一5天可以吃。而噴灑了高度、高殘留的農藥的疏菜，多長時間都不能吃。如甲胺磷、對硫磷(1605)、甲拌磷(3911)、克百威(呋喃丹)、甲基異柳磷、滅多威、六六六、敵百蟲等等。
為了食用安全，只要能保存的疏茶儘量放置2一3天再食用。或在洗菜時，在水盆中放少許食用鹼浸泡5~10分鐘，然後沖洗乾淨食用。因為絕大多數的農藥在鹼性條件下都會迅速分解。沖洗後食用就安全了。
楊致運
下圖為食品安全結構圖（從種植角度，未含加工、運輸中的二次汙染）
至於農藥、化肥是否有危害，答案是肯定的，但跟吃不上、吃不起、餓肚子比起來，兩害相對取其輕罷了。
目前蔬菜採用的多為水溶性、低毒農藥，正常會隨時間、雨水沖刷等，自然降解或流失，但農藥和藥品一樣，好藥和差藥從療效上差別不大，主要差別是在副作用上，所以低毒農藥貴、貴、貴，多數的技術、專利掌握歐美、以色列等生物製藥的強國手上，所以貴是沒辦法的事情。
做為農民，是靠一畝地所產出的作物來換取生活上的支撐的，在國家允許範圍內，儘量選擇便宜的農藥來用，這很好理解，甚至偷用禁用農藥，你也拿它沒辦法，在廣袤的中國大地上監管農藥使用，是件非常難的事情。
一般我們會選擇兩個端口來控制：
一是農藥銷售端，高毒、禁用農藥不許賣，但這個只能呵呵了，只有有需求，就會有人做，《2016中國茶葉農藥調查報告》查出已禁用快20年的禁用農藥，已經給了標準答案。
二是流通端，上市的農產品要經過檢驗檢疫才能上市，這個可以放心的告訴你，連沃爾瑪都做不到每日一檢，更多是看報告、看資質，有問題就下架，那麼，廣袤的農貿市場、流動攤販、街頭巷尾的小店鋪，誰來檢?
所以，現實的殘酷一面是，只要價格合適，怎麼種都不愁賣，那麼那些做高標準有機種植、綠色種植的企業或個人，就會面臨巨大的壓力，劣幣驅良幣形成反向市場成長
中國目前能夠達到有機種植的耕地面積不到1%（不使用農藥、化肥、除草劑），中國人均化肥使用量是世界平均標準的2.5倍，做為轉基因種植才使用的除草劑——草甘膦更是肆意亂用，草甘膦是啥?自己去翻看崔老師專題片，也就是說，中國的“化學農業”，已經是基本完全佔領了我們的餐桌，而“自然農業、有機農業”，仍在苦苦掙扎與喘息，安全，在當下只能是一個相對話題*
懶葉子—孫鵬
關於農殘
農殘即“農藥殘留”的簡稱。在我們日常生活中常見的農藥殘留檢測（大型的超市賣蔬菜的地方可以看見），這是在農產品生產過程中一項重要的工作被有關部門重點管控。
關於健康濃度
我們人體，同部分動植物一樣，都有一定的自淨或者承受毒性的能力，比如咳嗽、感冒、肚子疼等，上述問題有些朋友不需要看醫生，而有些朋友卻要看醫生甚至要住院。這說明了什麼？我們吃打農藥、施化肥的蔬菜，始終是處於他們影響的環境中，因為蔬菜會受到他們的影響，所以我們人也會。至於有沒有危害，這就看我們人體能不能承受那麼重的量或者濃度。
關於慢性殺手
大家對慢性病或許不陌生，但是對於“慢性殺手”一詞也許會有所生疏。“慢性殺手”猶如鴉片一樣，會慢慢讓我們的健康失去，直至奪走我們的生命。在我們食用的蔬菜中，有部分是高毒農藥使用過的、有的是土壤中的肥料食用過量或者金屬元素汙染、有的是人為添加為經過認證的農藥化肥的蔬菜等等，這些蔬菜在我們人類的生活中埋下了一顆巨型地雷。或許哪一天就會引起不適或者死亡，這些我們很難預料和判別。
如何做？
有危害也好，沒有危害也好，不管怎麼樣，我們需要生活，這是既定不變的事實。遇到這類問題，星星補充一下我們應該如何做。
1、積極加入到綠色環境保護行動中來。引導種植戶科學種植，減少農藥化肥施用，施用綠色環保的農業投入品，以確保農產品生產安全。
2、配合相關部門做好處理。目前各高等院校在研究化學、植物修復土壤技術，我們應該積極響應，配合相關部門做好後勤支持。
3、自覺抵制不科學施用化學農藥施用。作為農業工作者，在日常生活中，要向農民灌輸一些觀點，改掉他們的一些壞的習慣和觀念，提高他們的種植水平和能力。
鄉村劇星，演繹鄉村情、剖析鄉村事、展現鄉村人、宣傳鄉村振興！
鄉村劇星
中華狂龍715
蔬菜在種植過程中使用農藥是很正常的，只要是使用的農藥屬於正規廠家生產的低毒性藥劑，並且注意農藥的揮發期，在揮發期內不要收穫蔬菜，在揮發期過後收穫的蔬菜對人是沒有危害的。
至於使用化肥來種植蔬菜，通過土壤的轉化蔬菜吸收以後對人體更不會有危害。
最主要的是是那種使用高毒農藥並且在揮發期內採收的蔬菜，我們在用清水清洗蔬菜的時候很難清洗掉農藥殘留，這樣的對人體才會有危害。
