葡萄美酒夜光杯，歡聲笑語蟹更肥。又是一年秋好處，細品嫦娥舞姿美。遠方有我在舉杯，衷心祝福漫天飛。祝頭條的朋友們全家中秋節快樂，闔家歡樂，萬事如意。
《清蒸大閘蟹》
食材：
大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
製作步驟：
1.將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開
2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3.老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎
4.將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用
5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可
《海椒蒸螃蟹》
食材：螃蟹500克，青尖椒100克
調料：蔥油20克，料酒15克，玉米澱粉20克，薑汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克
製作步驟：
1.將螃蟹宰殺洗淨剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻醃片刻；
2.蟹塊拍勻澱粉，碼入盤內成蟹形，放上海椒（辣椒）上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。
《梭子蟹炒年糕》
食材：梭子蟹、年糕片、青紅椒。
調料：大蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、澱粉。
製作步驟：
1、將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好；
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉；
3、青紅椒切菱形塊、蔥切段、薑切片、蒜切末、香蔥切末；
4、鍋做熱放油；放入拍好乾澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色，最好選用平底鍋
5、另取一鍋，做熱放油；放入蔥薑蒜、煸出香味； 放入辣醬炒出香味和紅油；
6、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒； 放入年糕片； 迅速翻炒均勻；
7、加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味；
8、待湯汁粘稠改為小火； 14、放入青紅椒塊翻炒；
9、翻炒均勻加入少許香油； 最後撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
選購螃蟹5要素：
1、看
優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
2、掂
對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。
3、剝
剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
4、拉
如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
5、聞
如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
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