之前给喜欢吃碧根果的小伙伴介绍过怎样储存碧根果，不过对于加工厂、食品店这种需要大批量储存碧根果地方，怎样储存碧根果比较合适呢？
在大批量储藏碧根果时，最关键的两个因素是湿度和温度，那么具体应该怎么做呢？
第一步 干燥
大批量的碧根果应该通过专用的干燥机来干燥，干燥机通过输送加热空气，将碧根果彻底干燥。一般情况下，机械干燥的温度约为95华氏度（高于100度会影响果仁的品质）。热空气的相对湿度应该低于60%，干燥区的空气流量应该达到90立方英尺/分。干燥时间根据潮湿程度而定。
对于一些量相对较小，也没有干燥设备的地方来说，在收到碧根果后，果仁湿度应当保持在4.5%，低于100磅的成熟新鲜带壳碧根果，可以放入编织袋，储藏在通风良好的地方，如果此时气候干燥（湿度低于60%），它们会在两周内完成自然干燥。
如果碧根果的湿度高于8%，或者空气湿度连续数天高于80%，又或者没有合适的储藏地，还是应当使用干燥机。
如果果仁的湿度在5~6%，100磅袋装的带壳碧根果可以平铺到干燥的地面上。房间内的空气应当保持低于相对湿度60%，而且流动较快，12小时后即可自然干燥。使用这种方法时，每隔3~4小时应当给袋子翻个面。
第二步 储藏
储藏碧根果时，碧根果果仁的湿度应当控制在4.5%，储藏空间的温度应该保持32~34华氏度，相对湿度应当保持在65%。
带壳碧根果通常变质速度慢于去壳碧根果，无论是带壳还是去壳碧根果，在这种储藏条件下，都可以保持3年不变质。不过18个月以上，通常品质会有所下降。
32华氏度能让碧根果保持不变质长达3年，不过如果冷冻储藏，碧根果可以储藏更久，而且一直保持干燥香脆。此外还要注意，碧根果很容易吸收气味，所以和碧根果储藏在一起的东西应当仔细挑选。
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