最近，很多朋友私信我，问我怎么样辨别真假葛根粉。先说野生葛根粉，大家都知道营养价值高，都想买。但是市场上太多假野生葛根粉了，又怕买到假的，如果你了解葛根粉的制作过程，你购买葛根粉就会有个底了。
野生葛根粉是用野生的葛根，经过加工而来，因为量的问题，野生的葛根基本都是用传统方法加工的，清洗——搞烂——沉淀——晒干，这几个重要环节做出来的。很多朋友说了，为什么看到很多卖野生葛根粉的，颜色都不一样的，有粉状的白色葛根粉，有块粒状的灰百色葛根粉和纯白色葛根粉，而且冲出来的也不一样。先说为什么有粉状的和块状的葛根粉。野生的葛根粉如果是用传统方法做出来，葛根粉是块粒状的，除非经过二次展磨，才是粉状的。再说颜色，因为葛根粉就是葛根的淀粉，就是白色的，因为制作工艺问题，就会造成有点颜色的区别，比如氧化和葛根清洗不干净，就会有点泥色或者有沙粒，还有就是杂质多，也会改变葛根粉的颜色，所以为什么看到很多野生葛根粉的颜色不一样就是这个原因了。
因为某些人看到野生葛根粉的市场需求，野生葛根粉的产量又低（出粉率低5%左右），于是拿种植的葛根粉冒充野生葛根粉，导致市场上假的葛根粉横行。因为种植的葛根，产量大（出粉率20%），价格便宜。如果你卖野生葛根粉时，看到他家葛根粉是纯白色粉状的，可以断定是种植的葛根粉，野生葛根粉一般会有点杂质过去其他颜色。
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