每年秋冬季節，是板栗的收穫時節，拿它入菜異常美味，用來燒雞、燉肉最合適不過，調味連糖都不用放，只靠板栗的自然甜味，就可以提升肉菜的味道層次。
板栗燒雞
食材：
童子雞，板栗，小蔥，生薑，大蒜，料酒，生抽，老抽，熱水，鹽
做法：
1.洗淨後的板栗劃一個小口子，放入微波爐，高火加熱2分鐘，趁熱把殼和薄皮去掉，取出板栗肉。洗淨的童子雞切塊備用
2.熱鍋起油，放蔥白段、薑絲、拍碎的蒜粒煸香
3.放入雞塊同炒，待雞塊皮肉收緊，加15毫升料酒、15毫升生抽、10毫升老抽翻炒均勻
4.倒熱水至稍稍沒過雞塊，燒開後蓋上鍋蓋，燒至七成熟時放入板栗肉
5.轉中火燜15分鐘至板栗熟透，加少許鹽調味，大火翻炒收汁，盛出即可
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