記憶中的味道，總是最美最虛幻，也最無法超越的味道。時至今日，我還是對那樣的味道無法忘懷。
明天早晨，買早飯的時候，看著超市櫃檯裡的梅菜扣肉包，也總是會動心，就算進門前想好了，我今天要買的是大肉包，也總是會臨時改變想法。這可能真的是我內心生出最真的呼喚和渴望。
我喜歡梅菜扣肉，也是對過往的懷念，對逝去的外婆的想念，對那滿是皺紋，卻可以靈巧的做出百種美食的手的想念，也是對歲月，對時光不留下外婆的失望和傷感。
記憶中的買菜扣肉，總能讓我吃下三大碗米飯，一口米飯，一口梅菜，一大口米飯，一大口肉，我已經不記得當時有多麼多麼的滿足，但是我能依稀感覺到，那是我這輩子再也無法品嚐到的味道。
我還記得，梅菜扣肉的做法，雖然也不記得有沒有記岔，但是今天的我，太想念那個味道了，還是在邊回憶中，邊一個字一個字的打出來。
梅菜扣肉，有梅菜和肉組成，記憶中外婆做的梅菜扣肉，用的是蘿蔔菜，新鮮的蘿蔔菜綠油油的，葉子的邊緣有一些刺邊。外婆說，那是蘿蔔為了保護自己，不被兔子吃掉，才長出的刺邊。那以後很長一段時間，我就傻傻的信以為真。
外婆會將新鮮的蘿蔔菜採摘回家，去掉菜根和枯萎的葉子，然後過水洗乾淨，放在太陽下面曬。曬到葉子發黃，邊江蘿蔔菜剁成細碎的。然後加鹽醃製。再次放到太陽下曬乾，這一次啊，直至將梅乾菜曬到特別幹特別幹，整體呈現黃黑色。
外婆做的梅乾菜扣肉，肉取的是冬季時節，醃製下去的臘肉，在新鮮的肉上抹上鹽醃製，醃製的臘肉，會在陽光下曬，臘肉的油被陽光帶走，留下的是臘肉的香和陽光的味道。
每一次，外婆做梅乾菜扣肉，都是取出一大塊臘肉，洗乾淨，切成薄薄的肉片，然後將梅乾菜放在肉的表面，放上少量的調味料，料酒、醋，外婆家的廚房，調味料永遠是最少的，不像現在我們做飯總會放上很多的佐料，輔助味道，感覺上是好吃了，但卻擋住了菜的原汁原味。外婆蒸的梅乾菜扣肉是直接在做飯的時候，放在飯上面蒸一蒸。
這樣做出來的梅乾菜扣肉，不僅有梅乾菜的清香，肉的美味，還有米飯的水汽過的味道。現在想想，可能這也是為什麼那一道菜總那麼好吃，總讓我能吃下三大碗米飯，這大概是我吃過的最家常的味道，也是我久久不能忘懷的味道。
後來我也嘗試過，用這種方法，做一做梅乾菜扣肉，但不知道是梅乾菜是超市買來的，沒有手工的純真，還是我的廚藝真的不及外婆當年，總也做不出當初的味道。這一道菜，成了我記憶中的菜餚。
時至今日，依舊懷念。每一次無論是在餐廳，還會超市，每當看到梅乾菜扣肉這樣的搭配，我也還是忍不住想要嘗試。吃不到記憶中的味道，記憶中的外婆卻越發的清晰。
曾聽說過一句話，你懷念的那些味道，其實都是你在想念著某一個人，確實如此。那麼，你有懷念的味道麼？
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