最近，因為山東壽光遭遇洪水，導致蔬菜價格暴漲，平日躲在角落裡毫不起眼的香菜竟然一度賣到三四十塊錢一斤，買一斤香菜的價錢可以買三斤豬肉了。香菜身價倍增，它越發不正經了，簡直把自己當成了名貴香料。好在這東西一般只是用來做調味，而非黃瓜、胡蘿蔔、芹菜那樣的日常菜蔬，對老百姓居家過日子生活的影響不是太大。咦？無意之中說到的這幾種蔬菜，竟然與一個歷史上的偉大人物有直接關聯，他就是張騫。
張騫塑像
張騫只活了五十歲（前164——前114），即便在兩千多年前的漢朝，這個年紀也僅僅就是中人之壽。雄心勃勃的漢武帝派他兩次出遠門，帶回來許多彪炳史冊的輝煌業績，同時帶回來的還有積勞成疾，肯定對張騫的壽命造成了不可逆的影響。張騫祖籍陝西漢中城固，公元前139年，漢武帝派他到漢朝當時的西部地區出差，去聯絡西域地區的國家共同抗擊兇殘的匈奴人。這可不是什麼好差事，一路上那些未開化的人燒殺搶劫，前途渺茫，沒有任何導航設備，裝備也是十分落後。他帶著嚮導匈奴人堂邑父和一百多隨從，歷盡千辛萬苦，在外歷時一十三年，也就是前126年，他才歷經磨難終於逃回漢朝，回來時身邊只剩下堂邑父和在異域娶的妻子倆人，其他人都客死異鄉。在家將養了幾年，身子骨剛剛有所好轉，公元前119年，漢武帝第二次派他去西域，目的是聯絡烏孫國，這次他帶了三百多人以及大批物資，此行因為匈奴已經降漢，還算是比較順利，路上沒有什麼意外發生，但是也歷時四載。兩次出使西域，所經之路或是沙漠戈壁，或是高山低谷，一路上風餐露宿，擔驚受怕，足以使一個鐵打的漢子垮掉，在第二次出使西域回來沒多久，張騫便辭世了。
張騫出使西域圖
張騫是歷史上第一個偉大的探險家、外交家、政治家，是第一個睜開眼睛看世界的中國人。他從西安出發時，東西方相互隔絕，真正是“爾來四萬八千歲，不與秦塞通人煙。”張騫之後的1100多年以後，意大利人馬可.波羅的雙腳才踏入中國土地。張騫之後的1300多年，哥倫布才升起駛往美洲的風帆。因為他的努力，西漢打開了從敦煌到新疆，到中亞、西亞這樣一條橫貫東西的通道，這就是歷史上著名的“絲綢之路。”
葡萄等水果都是從西域傳入
張騫肯定是一個性格堅毅、樂觀開朗、熱愛生活的人，理所當然地成了歷史上最牛的吃貨，不妨設想一下，在那麼惡劣的環境之下，活命都是僥倖，他還有心思不遠萬里帶著一堆堆水果蔬菜的種子和樹苗長途奔波。同時，他肯定還是一位深知人民群眾之所需、十分接地氣的人，一路雖然險惡，心裡卻永遠想著：家鄉父老還沒吃過拍黃瓜、沒喝過葡萄酒，一定要把這些稀罕物件帶回家鄉，讓大家提高生活質量。今天，我們在食譜上常見的葡萄、石榴、黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、大蒜、香菜、核桃、蠶豆都是張騫從西域帶回來的食品。此外，因為“絲綢之路”的打開，漢代還有芝麻、豌豆、胡椒、大蔥、洋蔥被引入華夏。這些都是有歷史記載可查的。如若沒有張騫，今天的餐桌上肯定會單調許多。當然了，假如沒有張騫和以後的探險家們，這些食物也會慢慢進入尋常百姓家，但是，就不知道是猴年馬月才能實現了。
航海家哥倫布
越1300多年，也就是公元1492年，明朝的弘治五年，出生在意大利的西班牙一個冒險家叫做哥倫布揚帆出海，他的行為又一次給全世界的吃貨帶來了福音。姑且不論哥倫布這個人的人品如何，今天的吃貨們還真的要拜其所賜，才在餐桌上有這般琳琅滿目的食物。他從美洲大陸帶到歐洲許多食物，這些食物中的絕大部分又從各種途徑輾轉迂迴，從明代開始進入了中國。
中國傳統的五味是酸、苦、甘、辛、鹹，其中並沒有辣，原因很簡單，中國古代沒有辣椒。辣椒是哥倫布從美洲大陸帶到歐洲的，以後又傳入中國，它的神奇作用遠比在故鄉墨西哥發揮得巨大。辣椒進入中國之前，國人想吃辛辣食品，沒辦法，只有辛味，沒有辣味。從食物角度講，辛味主要來自蔥、姜、花椒、芥末和茱萸。辣椒的傳入至今，不過數百年，但是，對許多人來說，已經到了無辣不歡的地步。
沒有辣椒哪來川菜
不敢想象，如果沒有哥倫布，我們在吃的問題上會面臨多麼尷尬的局面：想吃麻辣香鍋、酸菜魚、麻婆豆腐？對不起，沒有辣椒。想吃川菜、湘菜、鄂菜、贛菜、雲貴菜，對不起，不行，也是因為沒有辣椒。甚至想吃碗油潑辣子面也沒戲，你拿芥末或者搗爛的茱萸代替辣椒試試？肯定像宋小寶演的那個用芥末拌麵條的小品一樣難堪。直至大半個華夏餐桌和大多數華夏菜系，都會受到株連而倒地不起。除了辣椒深刻影響了中國人的味蕾以外，諸如紅薯、玉米、馬鈴薯、西紅柿等等也是哥倫布發現美洲大陸之後傳入世界各地的，而紅薯、玉米、馬鈴薯的傳入歐亞大陸，又間接地造成了人口激增。畢竟，這些食物的產量很大，對土地要求不高，活人無數，人們飽暖自然就會思那啥。
哥倫布除了食品以外，還從美洲大陸帶回一樣東西，這就是菸草。嘴上叼根冒煙的白色或褐色小棍兒，或者是嘴裡含個菸斗是一時之尚，時至今日我依舊為其所困，難以自拔。
吃貨們，喝水不忘掘井人，吃菜不忘引種人，我們是不是應該感謝這二位呢？
閱讀更多 京味兒 的文章
