芒果千層
創建時間：2015-08-12 23:03:18
描述：很多顧客和我反應我做的千層皮特別的軟，別人家買的千層都有點硬硬的，其實是因為他們沒有掌握一個特別的竅門哦。
用料：
- 雞蛋 2個
- 牛奶 190克
- 糖 26克
- 鹽 1克
- 低粉 80克
- 色拉油 20克
- 淡奶油 適量
- 糖粉 適量
- 水果 適量
步驟：
0. 我這裡做的是8寸的，但是寫的料是6寸的，可以做12張以上的皮。準備好材料
1. 將所有材料混合均勻。
2. 將混合好的糊過濾兩遍以上，個人覺得過濾的次數越來越好，攤出來的皮子更好。
3. 鍋子用小火加熱，鍋熱後澆入適量的糊糊，快速轉動鍋子，使糊糊攤均勻。
4. 在所有攤皮的過程中都要保持小火，待朝上一面的糊幹了以後立刻把皮子翻一個面，4秒左右就可以出鍋了。
5. 下來的所有皮子都按這個方法和火候操作，我個人是把所有的皮子都疊在一起的，沒有每一層都放保鮮膜，因為兩面煎過的皮子是不會粘連一起的，而且這麼多皮子每層都放保鮮膜的話我覺得浪費了。
6. 所有的皮子都攤好以後趁熱把它們放到保鮮袋裡，紮緊袋口，等待它自然冷卻。在這個冷的過程中，我們可以開始準備芒果，火龍果或是榴蓮，按照個人的口味來選擇，水果準備好以後就開始打發奶油。
7. 我是把芒果都片薄片，每一層都放到水果。
8. 火龍果也是如此哦。
9. 最後一層疊完後就是這個樣子。
10. 最後放上芒果做造型。
11. 也可以做成這樣的。
12. 最後裝盒送人或自己享用都很好。切出來的切面很好看。
13. 天熱的話就要注意保持低溫哦。
小貼士：
所有的皮子都攤好以後趁熱把它們放到保鮮袋裡，紮緊袋口，等待它自然冷卻。這個小絕招就是保持千層皮入口軟懦的重要步驟，一定不可以少這步哦。
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