紮根城市，捫心自問，
你有多久沒有摸過泥土了？
略帶沙粒，溼潤鬆軟的泥土。
人們愈發學會了現代社會的技能，
有時卻遺漏了最本真的樂趣。
“面朝大海，春暖花開，關心糧食和蔬菜。”
大多時間都只寄予在美好希望中。
異鄉人不遠千里來到大理，
支撐下去的除了詩和遠方，
還有最原始的勞作、最健康的飲食，
還有趨於平靜的內心。
大理，早已不是一個單純的城市名稱，它被賦予了更多情懷和嚮往。蒼山下，洱海旁，收納下了太多故事和有故事的人。
大理的客棧很多，他們在用不同的理念打造共同的烏托邦，身在其中的大理素方舟丘土客棧，除了關注身心靈，更在乎的是農業，是純天然零添加的有機生態。
▲ 大理古城素方舟莊園
“素方舟”品牌創始人吳洪平先生，畢業於意大利佛羅倫薩大學農業科學系，對農業情有獨鍾的他，成立了在意華人第一個私人葡萄莊園，遊歷各國後，遵從自己的內心和信仰，決定回國創業。
▲ 創始人吳洪平先生
吳洪平從意大利電影紅色沙漠對工業社會的反思，開始思考回國後的創業目標和意圖，最終決定用綠色生活生態連接城市工業生活人群。有機食品、舒適客棧和開放的田園生活都是吳洪平反思課題的成果。
出生於浙江的吳洪平，著眼全國，最終選擇了大理。
“大理的生態環境和人文精神吸引了我，在這裡能找到擁有共同生活理念的人，並把他們聚集在一起。於是就有了丘土客棧和莊園。”
吳洪平最開始去住了很多大理的酒店和客棧，基本沒有找到符合他要求的，他看重的是客棧的用品和食品，真正做到有機、安全和健康。
於是，這成了丘土客棧的核心理念一家有莊園和農場的客棧，提供有機素食，名字就叫“素方舟”。
▲ 素方舟丘土客棧
“素”源於素食，“方舟”則來自諾亞方舟。
吳洪平說不論心存何種信仰或宗教都以大同為旨，素方舟想傳遞的生活理念是健康和自由。不是要提倡完全吃素，不吃肉食，吳洪平和他的素方舟只提倡優質且良心的食材和用料，做良心客棧和廚房。
“農業，可存於客棧，也可在你家陽臺。”
忠於對綠色農業的熱愛，和對信仰和理念的執著，素方舟以客棧為主體，藉助農業體系下的有機農場和莊園，輔以素食餐廳、農場活動、食品電商、旅行定製和文化傳播等商業鏈，最終形成獨特的綠色生活生態圈，為資本回報提供了優厚的邊際。
▲ 素方舟自然生活館有機產品展示
素方舟丘土客棧+賓川丘土有機農場+古城素方舟開心莊園 = 難能可貴的大理生態體驗。
入住丘土客棧，背後不遠處就是莊園和農場——吃的是自家地裡種的有機果蔬、喝的是自家產的有機咖啡、用的是自家制作的純植物洗髮水、住的是樸實無華的實木傢俱。
素方舟希望讓客人不必花費高昂的價格就能得到最優質的用品。
步行或騎行可達古城北門外的素方舟莊園，來了就不能是看看就走，在這裡可以得到很多農業知識的科普：如何把家裡剩下的蔬菜瓜果變成酵素？家裡的陽臺如何栽種出簡單的蔬菜？
此外，你還能親手製作一包鮮花餅寄送給親戚朋友，從採摘咖啡到手衝出一杯咖啡，親身體驗手作餐食的快樂。
素方舟農場還為全家一起來大理的親子游客們提供寬闊的場地，一家人其樂融融享受著歸原田居的愜意生活。
已經運營了9年的賓川丘土有機農場，總共有600畝用地，雖然種植的全部是有機食材，但成本卻控制的很好。
吳洪平將自己的農業知識發揮起來，用廢棄的水果製造出大量的酵素，作為激發土壤潛能的肥料。這樣的做法既提高了品質，還節省了成本。而位於大理古城北門的素方舟莊園，臨近三塔 ，天然的地理優勢和人流都創造了交通便利。
▲ 素方舟莊園在建的小木屋
作為農業大國，農業兩個字不應只出現在新聞中，近距離接觸後，懷抱對大自然的另一種認識。
素方舟的主體是丘土客棧，問及客棧風格，吳洪平坦言：“現在市面上流行各種風格，但我認為什麼風格不重要，讓客人住的滿意，吃的健康才是最重要的。”
漫步在大理古城，素方舟丘土客棧就在人民路的上段，腳下是石板路，仰頭是碧藍天色。順著丘土客棧的正門走進去，眼前一亮，有種別有洞天之感。
所有木材顯露著它原本該有的顏色，沒有過多粉飾。
不同類型的房型滿足各類客人需求，院景大床房、溫馨家庭房，還有極為現代的Loft複式閣樓，躺在透著木棉味道的床上，窗外便是搖曳著樹枝的鮮活美景。
素方舟丘土客棧認為，讓客人住的舒服還有一個關鍵點：加大公共空間的設計。被鮮花簇擁著的院內休息區，前廳還有休閒書吧，都是能讓客人在陽光下慵懶的發呆的好地方。
最大的亮點是客棧設計了一塊多肉植物區，將綠色生態延伸至客棧庭院中，讓多肉植物以最佳的生長方式為花園增添生機。
除了精緻生態的住宿體驗外，素食餐廳裡的菜也藏有驚喜。
素方舟丘土客棧的素食餐廳，依舊不講求什麼菜系，研習素食多年的昆明主廚，選用大理最新鮮的當地有機零添加的健康食材，不強求世人一定吃素，但鼓勵大家來到丘土試一試。
這是一條連接城市和田園生活的紐帶，
以打造美好生活為願景，
在四季如春的大理，
解救城市人的焦慮。
閱讀更多 讀道鄉村民宿 的文章
