前段時間去太行山遊玩，回來的時候帶了好多當地特產。單說菌類都好幾種，除了猴頭菇，茶樹菇之外還有“地皮菜”。地皮菜在國外被稱為“天使的眼淚”，因為每次一下雨，地上就會出現很多這種美味，好似從天而降一樣。但是在中國，因其長相類似木耳又像紫菜，而且營養價值可觀，所以它被稱為“農村黑黃金”。這菜平常不多見，只有在那些沒有汙染的田野，草坡上才會出現！尤其是鈣含量特高，經常食用全家受益！！
地皮菜的烹飪方法有很多，洗乾淨之後，可以包餃子、包包子、炒雞蛋、炒肉絲、做湯等等。小時候，下完雨就會和家人還有鄰居一起去田野裡撿地皮菜，一次就會撿好多好多！天晴之後曬乾，能放很久。小時候撿它，不僅僅是因為它有多好吃，還是因為喜歡和小朋友一起爭著搶著撿它的樂趣！但是，在那個貧窮的80年代，一份地皮菜炒雞蛋堪比一碗紅燒肉！不僅有營養還特解饞！如果你在農村遇到它，千萬別手軟，一定要多撿點帶回去吃！這東西，純野生的現在100多一斤了都！常吃點它，誰還吃鈣片呀！今天分享給大家一個超簡單的吃法！
【地皮菜炒紅椒雞蛋】
【食材】：地皮菜、紅椒、雞蛋、蔥花、鹽、油、油。
【做法】
1.地皮菜泡發，清洗乾淨；紅椒切成小丁；大蔥切成蔥碎；鍋裡放少許油燒熱，把雞蛋直接打進鍋裡炒熟。
2.雞蛋劃拉碎，然後放入紅椒碎翻炒，鍋里加入少許食鹽調味。
3.紅椒斷生之後，把地皮菜放進去翻炒，加入少許生抽提味，香味出來就可以關火啦！
宋宋心得
- 地皮菜因為生長在地皮，及其難清洗，處理充分泡發之外，選擇用細孔的洗菜籃洗，可以充分的過濾髒東西。
- 地皮菜需要清洗7-8遍，才可以充分洗乾淨泥沙。
- 地皮菜很容易成熟，先炒雞蛋，再炒它；加入紅椒味道超棒！
- 地皮菜含有豐富的鈣，常吃它，可以滿足人體每天所需要的鈣含量，真的不需要吃鈣片了，正所謂，營養飯中來。
更多健康菜、懶人菜、宴客菜、下酒菜、拌飯菜等烹飪方法請多關注我的主頁吧，不知道吃什麼就找宋宋家，喜歡的話，歡迎收藏，轉發，點贊哦，有什麼好的建議，更期待您的指導！
分享到:
閱讀更多 宋二孃娘 的文章
