“
也许是近期最后的一次长途旅行了吧。
”
又到了一年一度的日本食游记连载时间了，虽然不知道这个节奏还能持续多久。
这次的目标，是日本东北。虽说是东北，但又有一部分时间放在了关东和中部。总之还是靠着JR Pass自由散漫的一人行。
日本实在是太适合一人游的地方，小城市尤其是。在第一站青森，虽然是夏季，但却莫名地让人觉得有种荒凉感。青森站前比想象的更为冷清，热闹都藏在暖帘背后的居酒屋里。
青森盛产扇贝，在居酒屋和不相识的本地人拼桌，仅仅是我点的各式扇贝和清酒，已经快占满整张桌子了。对面大叔点的唯一一份扇贝定食，在我的豪华套餐包围下显得有些尴尬。如果是萌妹子，我就会邀请对方一起吃啦。我一边这么想着，一边把面前的十来道菜又往自己身边挪了挪。
最有当地特色的，是一道“贝烧味噌”，它是将扇贝等海鲜和蔬菜一起烧烤后，加入味噌和蛋液，盛在扇贝壳上食用的一种料理。但相比之下，黄油烤扇贝才是我的心头大好。
南行至秋田，本应该多啖几口比内地鸡，却在犹豫之中选择了早乙女哲哉弟子的天妇罗店。在秋田吃到的紫苏海胆天妇罗，也别有一番风味，但作为扇贝爱好者的我似乎还是更喜欢这一道扇贝天妇罗，切开的横截面，中间仍然是夹生的状态，吃起来软嫩鲜甜，可以称为是溏心扇贝了。
当然还有东北最热门的目的地仙台。牛舌料理店在仙台随处可见，不同的店家也有不同的秘制技法。厚厚的烤牛舌自然是最受欢迎的招牌菜，牛舌被烤得外表焦香，吃起来却是爽脆的口感。也有店家推出表面微微炙烤过的半生牛舌，则是在外部焦香之余，内层口感十分嫩滑，又是一种别致的美味。
在仙台，按照宫城县米其林指南挑了两家餐厅，在法餐厅Nacrée，最喜欢的菜竟然是三分之一颗洋葱，餐厅还是原研哉设计的；另一家和食店日本料理e.，门口看似一家西餐厅，店内做的却是纯正的日本料理。
中途行至福岛会津地区，入住一家料理旅馆，一次尝到了多种当地的乡土料理，如炖鳕鱼干、花椒煮鲱鱼等，还有一道会津煮菜，是把芋头、胡萝卜、蒟蒻和麸等放进高汤里熬煮，加以盐和酱油调味，在当地的婚丧嫁娶中是不可或缺的传统料理。
当地还有一种很受欢迎的料理组合：酱汁猪排饭配喜多方拉面，这种对于中国人来说就是主食加主食的搭配，可以说是非常可怕的组合了。我足足吃了一小时，连碗里油腻的配菜都没吃完。
主食配主食还有很多种表现方式，在日本饺子之都，栃木县的宇都宫，旁边的年轻情侣点了一盘饺子和一盘米饭，两人吃得津津有味，这就是穷学生时期单车后座上的爱情吧！要是你去沙县小吃和女朋友点一碗云吞一碗白饭，若干年后创业成功的话，这段经历都可以被写到回忆传记里了。
栃木县日光附近的今市，有一家开业于1894年，采用天然冰块制作刨冰的冰室，大热天门口排了近百号人，还得先拿整理券。我总觉得大家是因为在外面晒到快中暑了，才会觉得这里的刨冰尤其好吃。但真正入口的时候，不免还是被软绵细腻的口感惊讶到。后来做甜品的朋友解释说，一是水质好，二是天然冰比人工制冰更加坚硬，能够刨出更细腻的冰。
坐JR一路到长野山区，又是另一种粗犷的风味。居酒屋里的招牌菜是鹿肉、熊肉、硕大的竹笋，以及被称为“山贼烧”的炸鸡，一个人都能连续喝上三大杯酒。当然，也少不了著名的信州荞麦。
旅途的终点在大阪，倒数第二站选在了静冈县的滨松。滨名湖是鳗鱼的重要产地，当地鳗鱼名店也多，关西风、关东风的代表性店家都有。个人更偏爱关西风的明火直烤，比关东风少了蒸的步骤，鳗鱼的油脂更加诱人，口感也更有嚼劲。
当然，这趟旅途里除了吃之外，还有一些有意思的事儿。
比如，在小镇上溜达的时候，发现电线杆上贴着Airbnb的房东的海报，他的办公楼长这样。
比如，为了撸狗专门跑去有秋田犬站长的大馆站，却发现两只秋田犬站长休假了。正抱怨运气不好时，案内所的大叔热情地开着车载我去撸几只刚出生的小秋田。
还有，收拾行李离开会津若松旅馆之前，和老板娘说这次因为辞职了，所以才有这么长的假期。
老板娘笑着回了一句，要找到自己喜欢的工作啊。
明明只是一句来自陌生人的可能是客套的话，为什么听着就这么揪心呐？
-End-
晃荡范
作者系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者
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祝胃口好。
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