這幾天，四團鎮蟹農高荊正在做“起塘”的最後準備。再過幾天，他精心養殖的14萬隻奉賢“平安蟹”就要上市了。“平均個頭有2.5-3兩，最大的‘蟹王’達到4兩，與陽澄湖大閘蟹相比也毫不遜色！”高荊告訴記者。
奉賢平安蟹，因四團鎮平安地區盛產此蟹而得名，學名“中華絨鰲蟹”。這種蟹的特點為腿長、額齒尖，顏值高、生長快。但它喜歡生長在微鹹水質中，對生長條件也有嚴格要求，養殖的河塘需要種植水草和螺螄等，進行水質調控，還需餵養雜糧、精飼料等，因此該品種的蟹既具有內河蟹的清香味，又有海產品的鮮美感。
從二十世紀九十年代起，平安地區的蟹農便越來越多，每逢蟹上市時，前來買蟹的隊伍要排出200多米。在奉賢，平安蟹可謂久負盛名，家喻戶曉。但過去，在人們的印象裡，奉賢“平安蟹”是“小個子”，個頭都不會超過2兩，價值低，銷售難。經過幾年摸索，本地蟹農想出了不少新型的科學養殖技術。高荊就有獨特經驗，就是“養好一池蟹，必須栽好一池草”。他說，水草不僅是大閘蟹的主要食物，也是大閘蟹良好的棲身場所。所以，他在蟹塘中種上成片水草，又放養了近2萬斤螺螄，葷素搭配餵養的大閘蟹不僅長得更快，而且膏腴豐厚。同時，在區裡水產專家的指導下，合作社還試行蝦蟹混養並獲得成功。
據悉，四團鎮共有446.78畝蟹塘，平均畝產超過300斤，按每斤100元計，畝產值達3萬元。奉賢平安蟹將在重陽節前後集中上市，供應期在2個月左右。
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