秋風一起，菊黃蟹肥
大閘蟹正式最肥美的時候
柿子也陸陸續續上市
人怕出名豬怕壯
當紅的螃蟹和柿子難免緋聞纏身
為了讓大家放心吃
老妹兒為大家一一捋清這些傳言！
螃蟹“四不吃”禁忌是真的嗎？
傳言
吃螃蟹有一個禁忌，就是“四不吃”——蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心。
真相
這些部位均不宜食用。
1、蟹腮是蟹的呼吸器官
蟹腮直接和外界接觸。為了利於氣體交換，有較大表面積的蟹腮也成為累積汙物和重金屬的“天然儲物間”。
2、蟹胃、蟹腸是消化器官
大閘蟹以底棲生物為食物，因此這些部位也可能累積一些汙物。
3、蟹心是循環系統最重要的部分
同時也是螃蟹血液駐留較多的部位，有人吃了蟹心起腹瀉，也有部分人吃了沒事。
總之
蟹腮、蟹胃、蟹腸確實不宜食用
蟹肺、蟹肝等也易受到汙染，不宜食用
螃蟹的正確打開方式
1、死蟹或快死的蟹不要吃。螃蟹臨近死亡時會分泌有毒物質組胺，死後蟹肉也會迅速腐敗變質，滋生細菌，可能引起食物中毒。
2、隔夜的蟹不宜吃。螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜食用會導致組胺中毒。
3、螃蟹一定要煮熟吃。螃蟹體內往往有大量細菌，要煮熟蒸透再吃。
柿子和XXX一起吃
會致死 / 胃結石 / 中毒？
柿子+螃蟹
傳言
西紅柿、柿子富含維生素C，螃蟹含有無機砷，兩者同吃會發生氧化反應，產生砒霜，使人中毒。
真相
這個效果一般只有在實驗室非常苛刻的條件下才可能實現。
即使按每公斤螃蟹含有0.5毫克無機砷來算，也要一次性食用超過100公斤的蟹才有可能發生砷中毒。
人的正常食量遠達不到中毒條件
砷中毒的可能性非常小
柿子+酸奶、香蕉
傳言
柿子和酸奶、香蕉同吃會得胃結石？
真相
大量食用柿子和酸奶、香蕉，且柿子中含鞣酸量很高的情況下，才會引起消化不良。
這些說法其實都是源於柿子中含有豐富的鞣酸，而酸奶、牛奶、香蕉等都是高蛋白食物。
鞣酸會與蛋白質結合成不溶於水的沉澱物，在胃酸的環境下，會進一步形成“胃柿石”。
但我們最要考慮的是食用量——只有在大量食用且柿子中含鞣酸量很高的情況下，才會引起消化不良。
柿子和其他高蛋白質的食物同吃
不會致死或者中毒
但是過量食用有
可能會出現腹脹等的症狀
柿子的正確打開方式
1、適量食用。一天吃最好不要超過1-2箇中等大小（150-200克/個）的。
2、不要吃未經脫澀的、未成熟的柿子，不要吃柿子皮。
3、飯後半小時食用較為適宜，空腹食用也可能引起消化不良。
閱讀更多 口可口可不是可口可樂 的文章
