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本月外賣界是整得熱鬧，手機上的外賣紅包推送不斷，吃瓜老百姓收一波福利，看來是又有“神仙”打架了。
12日餓了麼和口碑剛合併成立新的阿里本地生活服務公司，15日阿里再出大動作：百度外賣退出，高端外賣餓了麼星選面世。此輪整合後，阿里系的餓了麼將與騰訊系的美團展開終極PK。
而新零售時代的“外賣”，依舊是送一份盒飯，但這短短的一段服務距離背後，是千絲萬縷、暗潮洶湧的較量 ，將讓我們消費者今後在更細分的市場受益。
「阿里系“團戰”抗衡美團」
阿里與騰訊在新零售領域的戰事一觸即發。阿里本地生活服務公司總裁、餓了麼首席執行官王磊當日宣佈，百度外賣全面退出歷史舞臺，業務被整合至餓了麼。已在國內覆蓋670座城市的餓了麼，還啟動了創建高端餐飲外賣平臺在內的戰略升級。
民以食為天，升級後的餓了麼星選有何變化？您可以在街心公園的長椅上等著一杯星巴克咖啡的到來，野營時各式烤串隨時送達，午夜高燒時讓快遞小哥送來退燒藥，加班時讓送餐機器人把晚飯送到工位，新送餐系統也將考慮距離、擁堵和店內排隊狀況智能派單……在餓了麼星選首批覆蓋的北京、上海、廣州、深圳、杭州和天津，打開外賣APP將有如打開一本米其林星級餐廳指南。餓了麼星選將從平臺上200多萬活躍商家中層層篩選，最終只有類似花家怡園這種綜合得分前10%的商戶會成為星選商戶。
餓了麼星選負責人王景峰說：“餓了麼星選將開啟全新優質餐飲外賣的變革。”雖然前景可期，但餓了麼的對手同樣強勁。
9月底美團點評發佈的上半年財報顯示，其總收入達263億元，同比增長91.2%，說明美團仍處於高速擴張階段。而這，正是讓阿里放心不下的地方。餓了麼的半年營收不過50億元左右，與美團的差距正在拉大。
阿里決定不再讓餓了麼單兵作戰，而以集團化的方式抗衡業務線更全面的美團。在被阿里收購後，餓了麼專注到家，口碑專注到店，如今阿里已打通餓了麼與口碑的賬號信息，內容包括賬戶體系、紅包、代金券等營銷系統。
王磊當日稱，預計至2020年，中國的外賣消費將從現在的每年超3000億元增長到約8720億，包括餐飲外賣在內的本地生活服務還有巨大發展空間。
為這，阿里已經開始對餓了麼和旗下的“新零售生態”進行整合，將包括盒馬鮮生、大潤發、歐尚、三江等實體零售平臺接入原餓了麼旗下的“蜂鳥”物流，成為阿里新零售同城物流的關鍵一環。
阿里系固然給餓了麼帶來了新用戶，但美團同樣擁有騰訊系的微信、QQ等多個入口，這似乎讓二者難分高下。
業內消息顯示，持有餓了麼和口碑兩大業務的阿里本地生活服務公司已收到來自阿里和軟銀超過30億美元的投資承諾。而剛剛在香港完成了IPO的美團，目前募資已超過40億美元。
兩大巨頭“荷槍實彈”，一場短兵相接的較量即將展開。
「潛藏更多機遇的自動售飯機」
就像打敗諾基亞的不是更強大的功能機而是智能手機，打敗柯達的不是更好的膠捲而是數碼產品一樣，當市場巨頭們還在“舊”市場激烈血拼時，往往會被從另一個維度殺出的新貴直接K.O。
而自動無人售飯機，就是潛藏在外賣後面的便捷餐飲“新殺手”。
儘管外賣行業日貨中天，但是由於線上商家的食品監管意識層次不齊，外賣漸漸被人們貼上了不健康的標籤，這個問題長久以來得不到解決，今後必然會帶來很大麻煩。
自動無人售飯機的出現，讓人們無需在吃飯高峰期等待外賣送達，最快僅需一分鐘就可取出飯食。而取出前加熱也避免了冬季外賣吃到“冷飯”的尷尬，口感自然更好。而在許多人介意的衛生方面，公司大型的中央廚房顯然比外賣APP上不知名的小店更讓人放心，而其全程冷鏈配送的方式也比最後一公里“人肉”配送的模式更加有安全感。
在送餐速度上，由於是冷藏運輸食物，運餐車可以在交通低峰批量將食物送往各個智能售賣機，減去了外賣的等餐時間，也保證了食物的口感。在手機終端上，系統會根據用戶的點餐歷史自動推薦喜愛吃的菜餚口味、菜式，大大增加了用戶粘性，同時用戶也可以通過食物餐盒上的條形碼追溯食材源頭，提高了食材的安全性。最為創新的一點——智能售賣終端，它是一個“共享冰箱”，用戶下單後便會將食物加熱，達到用戶的食用條件。
僅僅從上面幾點來看，無人售飯機模式已經超越了O2O外賣，但是在推廣無人售飯機模式的同時，不可不考慮到它的弊端。
「外賣搭上新零售，強的機遇下的強大考驗」
無人售飯機模式無疑是搭上了新零售的快車，但如此智能、便捷、安全，不難想象它整個供應鏈加起來的成本。冷藏貯藏、冷藏運輸、標準化廚房、智能售飯機等高價成本註定了食品不會像外賣那樣的便宜，這是它的普及和業務擴展的致命缺點。
飯美美的食品主打高端、美味、健康，但是對於用戶來講，它並沒有外賣那樣的便捷。外賣可以定點送到用戶所在的位置，用戶取了外賣就可以吃，而無人售飯機只能實現在商場、小區、寫字樓等場所設置固定的售賣機，周圍的用戶也需要到固定的地點取餐，這樣在一定程度上弱化了無人售飯機的便捷性。當然，高質量和便捷性不可兼得，飯美美做到這種程度已經難能可貴，但是倘若飯美美不能解決成本與資金的問題，那麼這種模式將會很難持續推廣下去。
飯美美CEO郝景振也表示：每臺售賣機的造價不菲，在鋪設過程中還需要協調各方利益，難度較大。同時，售賣機的後期運營維護也是對整個供應鏈管理一個極大的考驗。
總之，飯美美的出發點是健康的，商業模式也可謂優秀，充分結合了智能技術和O2O訂餐行業，但是這樣高的商業起點如何完美的落地在線點餐行業絕對是一個挑戰，再加上傳統O2O外賣的超級壟斷，短時間內奪取市場並不容易。無人售飯機模式的前方路漫漫，且看它如何走下去。
「無人售飯機可能會帶來的顛覆」
O2O外賣的出現很大程度上改變了都市人的生活狀態，也改變了很多餐飲店的面貌，無人售飯機模式欲成為O2O外賣的顛覆者，普及之後，它很有可能再次改變現代都市的面貌，也許在不遠的將來，我們會看到一群都市白領下班後在售飯機前等待取餐，路上少了一些外賣小哥的身影，多了一些送餐冷藏車。年輕人為了吃到更加美味和健康的食物，會走出宿舍和寫字樓，親自到售飯機前取餐，又便於挑選自己喜歡的飯菜。
無人售飯機模式將會為我們帶來更多意想不到的驚喜，相比傳統O2O外賣作為智能時代下的在線訂餐模式，無人售飯機自然是一種革新，也是大勢所趨，搭上新零售的快車，無人售飯機將會是一種新的流行，但是技術和資本無形中是潛在的風險，無人售飯機的大規模流行，目前來說還有待市場檢驗。
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