首先把結論拋出來，以滿足心急的朋友
肉桂霸氣的正確解釋：茶湯內質豐富、飽滿，香氣足，水厚、醇、滑。
以下幾種情況千萬不要歸類於霸氣
一、又苦又澀
製作工藝是引起茶葉苦澀的主要原因；首先是採摘老嫩程度，咖啡鹼、茶多酚會隨著茶葉的成長而降低，採摘過能苦澀感就會更明顯。但如果採摘過老茶葉口感淡薄，香氣低迷，採摘一定需要恰到好處。
其次，製茶是如搖青過重，造成茶葉死青，葉片裡苦澀物質無法排出，多酚物質不能轉化，茶葉不僅苦澀而且夾生青味。走水沒走完全，茶葉裡苦澀水還在葉片裡，隨著失水率的增大，氨基酸也呈上升趨勢，芬芳物質、多酚類的轉化也增多。但如果走水不完全這些就無法順利轉化。
最後，焙火焙得好是可以降低苦澀感的，但焙火不到位，茶葉不僅苦澀感渾濁香氣不純淨，焙火過急澀感明顯，茶葉在退火階段也會有苦澀感。
二、焦糊味
武夷巖茶焙火種類分為：輕火、中火、高火、足火、病火。
處於病火焙的武夷巖茶，焦糊味最為明顯。但是，千萬不要把這種茶稱為“霸氣”。
三、鎖喉
喝下去之後，造成咽部不適，俗稱“鎖喉”。
真正的武夷巖茶，是潤喉的。如果遇見“鎖喉”的茶葉，請果斷放棄。
鎖喉的茶，由以下三種原因造成：
1、洲茶；
2、工藝不到位；
3、焙火失敗。
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