美麗的陽澄湖日出
今天小蘇來給大家介紹一下，為什麼我們陽澄湖的大閘蟹會成為螃蟹中的佼佼者，甚至遠銷國外呢，它作為一隻小小的螃蟹到底是如何做到的呢？
說起陽澄湖大閘蟹，自然離不開陽澄湖。小編家裡就是坐落在美麗的陽澄湖湖畔，從小就是在湖邊長大的孩子，我記得我的老父親是從我讀小學2年紀就開始自己在陽澄湖養殖大閘蟹了，現在小編年近30，一晃20年已經過去，而我的老父親始終在做著同一件事，養殖大閘蟹，已經整整20年載。
陽澄湖湖景
陽澄湖位於蘇州市區的東北部，跨蘇州市區、工業園區、相城區、崑山市，是江蘇省重要的淡水湖泊之一。陽澄湖水產資源十分豐富，陽澄湖盛產七十種淡水產品，白魚、鰱魚、清水蝦、大閘蟹為"湖中六寶"，其中素有"蟹中之王"美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是馳名中外。
陽澄湖畔，東依上海，西臨蘇州，京滬鐵路、滬寧高速公路312國道皆傍區而過，與上海虹橋機場相距僅半小時車程。她擁有岸線9.67千米，岸線蜿蜒曲折，富有詩意。陽澄湖總水面18萬畝，太湖下游湖群之一，系古太湖的殘留。一作陽城湖。"清水大閘蟹"著名產地。位於江蘇省南部，蘇州市東北境內。南北長17千米，東西最大寬度8千米，面積117平方千米，蓄水量3.7億立方米。湖中縱列沙埂2條，將陽澄湖分為東、中、西3湖。
東湖最大，水深1.7-2.5米;中湖和西湖，水深1.5-3.0米。西納元和塘來水，東出戚浦塘、楊林塘和濟河注入長江，南出婁江與吳淞江、澄湖、澱泖湖群等相通。因此，獨特的水域環境、地理位置以及水生環境，造就了陽澄湖大閘蟹有別於其他湖區大閘蟹的特質。
陽澄湖大閘蟹，歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓，碧波盪漾，水質清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜，正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮。所以，陽澄湖蟹的形態和肉質，在螃蟹家族中，大大的與眾不同。
形態有四大特徵：
一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；
二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；
三是黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔；
四：是金爪，蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。
陽澄湖大閘蟹肉質肥嫩鮮美，食過後再食其它再好的佳餚名菜，都會索然無味。就在離開陽澄湖數公里的雉城湖，湖蟹產量亦多，但受海潮影響，肚不白，毛微黑，肉質遠不如陽澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹，尚且不能相比，其它地區的螃蟹，更是大為遜色了。因此，陽澄湖蟹在海外久享盛譽，被稱為"中華金絲絨毛蟹"。
陽澄湖六月黃蟹年供應量一般。六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹，陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大，但陽澄湖六月黃蟹的黃已經肥得快要流出來了，品陽澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風景，俗話說：忙歸忙勿忘六月黃。說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。
今天就先分享到這裡，大家如果有感興趣的話題，可以在評論裡點評，小編會參考比較有價值的題材，進行下一篇文章的構思，儘量多讓大家知道我們陽澄湖大閘蟹最真實的一面。
教大家如何辨別正宗陽澄湖大閘蟹
閱讀更多 小蘇說娛樂一二 的文章
