水果蔬菜都是健康飲食的一部分，但消費水果的過程，有一些健康作用可能會過分誇大，“吃水果”也顯得過於謹小慎微，有些神話和誤解，其實並不科學。
1、水果冷凍之後營養會丟失嗎？
恰恰相反，水果冷凍之後，營養成分並不會比剛採摘的新鮮水果少，因為低溫反而鎖住了營養素。並不存在，冷凍水果營養變少的情況。
如果不想浪費錢，吃不完的水果就應該冷凍起來，放在空氣裡才是讓水果的營養白白損失。
2、空腹吃水果更能吸收？
有些人認為，如果吃飯的時候吃水果，或者吃完飯就吃水果，都會因為消化困難，而使得水果的營養無法被吸收……
其實，並沒有研究證實這種說法。只要沒有食物攝入過量，消化系統都是能夠正常吸收各種營養物質的，水果也是，不管是空腹吃還是吃完飯吃。
如果飯前吃水果，則可以創造一種飽腹感，可以控制飯量。
3、得了糖尿病就不能吃水果？
相對於碳水化合物，適量的水果並不會讓血糖水平快速上升。水果是抗氧化劑的極好來源，可以保護身體的細胞，保持身體健康。另外，水果中有大量纖維，吃完會有飽腹感，可以對抗飢餓感，對於糖尿病患者，是控制飲食攝入的良好食物。
也有研究顯示，一般人多吃水果，可以降低2型糖尿病的發病風險。
4、喝果汁跟吃水果一樣健康？
現在各種網紅店扎堆，青少年、年輕人都很喜歡。有些人覺得，奶茶喝多了會胖，那就喝鮮榨果汁，跟吃水果一樣健康。
但專家表示，比起吃整個水果，喝果汁的營養價值降低了。而且，當水果被壓碎時，其中的糖分會充分釋放，兒童喝果汁更容易蛀牙。另外，一般的果汁製作都會加糖，兒童喝多了容易肥胖……
榨汁過程，也破壞了水果的天然纖維，吃起來不會有相同的飽腹感，可能會使得後續攝入更多卡路里。因此數據顯示，喝果汁有可能提高糖尿病發病的風險。
所以，水果還是直接吃更健康。
5、維生素C是一種預防感冒的天然藥物？
有人覺得，多吃水果可以補充維生素C，而維生素C可以預防感冒。其實，這是過度誇大水果的作用，研究發現每天就算攝入1g維生素C，也不會降低感冒的發病率。
當然，水果含有多種維生素，吃水果確實有利健康。但要預防感冒，就是不科學了。
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