興平王堡人帶動興平西片經濟， 辣椒市場走向全國名副其實。改革開放給興平王堡人帶來了活力，同時給王堡村頭腦靈活的人們帶來了機運，隨著市場經濟的變遷、造就一批又一批的辣椒市場上成功人士……
每當人們在茶餘飯後閒聊之際，對已往的事情不時的有些回顧，人們惦記村子老書記、惦記著隨同辣椒市場一併拼打的村辦企業地毯廠！那個年月的情景不時地浮現在眼前，歷歷在目……
辣椒市場一角
王堡村位興平湯坊鎮北，南鄰西寶中線，北鄰隴海鐵路，是周邊桑鎮、湯坊、丰儀、趙村、莊頭辣椒種植戶的匯集點，其特殊的地理區域，成就了那些聰明人的思緒，由起初的匠窩（石頭中間挖出的凹）砸辣子、到使用鐵製輾槽人工做辣椒麵，供外出務工人員自己食用。
因桑鎮、湯坊辣椒獨有的特點色澤紅亮，辣味濃郁，營養豐富，品佳味香，（民間稱道：膘後、色亮、香辣、漂浮）深受務工人員所在區域厚愛，逐步形成捎帶、送人、配發至小吃店、飯莊、酒店等餐飲行業內。
最早周邊村鎮種植辣椒農戶、大約有百十戶人家，因其方便將所產的辣椒用提籃或自行車推至樞紐要道的王堡村零售。時間長了、人們之間相互熟悉了，當天買不完的辣椒直接寄存王堡村熟人家裡，僅付給幫忙人的微薄費用，每斤2—5分錢。
隨著辣椒麵市場的拓寬，辣椒需用量加大，聰明的王堡村人，開始使用石盤驢拉磨子逐步進化到電碾子批量生產辣椒麵，辣椒麵需求量大了、周邊村鎮的辣椒不在被種植戶送來，而是王堡人開始向周邊蒐購辣子角，桑鎮、湯坊的七寸紅，享有的聲譽滲透到周邊省區，對滿足不了市場的需求，王堡村人率先走出、奔向河南、四川、新疆、湖南等地，挖掘辣椒種植大省大戶，甚至前往新疆租賃土地種植辣椒另一品種板角，至今逐漸成為西北辣椒交易的重要散集地。
由於不同的地域，其辣椒品種不一。真正的桑鎮、湯坊七寸紅辣椒系列產品已經成為陝西特產，精包裝饋送親朋好友，至於遠路的辣椒。
上圖 桑鎮、湯坊 辣椒
上圖 新疆 板椒
上圖 朝天椒
到目前，你會看到家家戶戶門前都堆滿了大包小包的辣椒，許多來自周邊村鎮的村婦席地而坐，將辣椒把兒掰掉，然後再進行烘焙，碾軋，加工成調味品辣椒麵運往祖國的四面八方。王堡也因為辣椒成為當地的富裕村。
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