近日，青年調查聯合問卷網，對2007名受訪者進行的一項調查顯示，在家吃飯時，46.4%的受訪者會採用分餐制的用餐方式，在外面吃飯時，56.2%的受訪者會採用分餐制。59.3%的受訪者建議餐桌上使用公筷或公勺。
67.1%受訪者認為分餐制更加衛生
在北京某銀行工作的鄭微（化名）認為，分餐制不僅能很好地預防疾病傳染，也能表現出一個人的禮貌和素養，還能提高擺盤的美觀程度。“從小時候起，我家就一直是分餐制，我結婚生子後，也延續了分餐制的家庭傳統”。
“西餐做出來的一般都是單人份，很自然就分餐制用餐，但中餐不一樣。”廣東某高校大三學生李菁（化名）認為，合餐制很溫馨，“我嘗試過跟男朋友分餐制吃飯，感覺很彆扭，還吵架了。對於老人來說，吃飯一直換筷子夾菜也很累。不過，我身邊的親友中有人感冒、發燒時，會主動跟大家的餐具分開”。
調查顯示，41.3%的受訪者覺得合餐制衛生，45.3%的受訪者覺得不衛生，13.4%的受訪者表示無所謂。在家吃飯時，46.4%的受訪者會採用分餐制用餐。在外面吃飯時，56.2%的受訪者會採用“分餐制”用餐。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授王世平向記者介紹，分餐制一是衛生，二是可以節約食物材料。“我們應倡導分餐制，在公共場合採用自助餐的方式吃飯比較合適”。
調查中，受訪者認為分餐制最大的好處是衛生，可以預防各種疾病並減少交叉感染的機會（67.1%），其他好處還有：有利於控制飲食量（49.5%），有利於改變大吃大喝的習慣（47.8%），有利於防止偏食（37.6%），有利於減少幽門螺桿菌等病菌的傳播（34.8%）。
72.9%受訪者支持“分餐制”用餐
調查顯示，72.9%的受訪者支持“分餐制”用餐，15.6%的受訪者不支持，11.6%的受訪者表示不好說。
王世平表示，習慣了合餐制的家庭突然改變比較難，但是在我國，有些疾病感染比例比較高，這與合餐制有很大關係，所以用餐方式需要引起重視。
關於衛生用餐，62.5%的受訪者建議保持用餐環境的整潔，59.3%的受訪者建議使用公筷或公勺，57.9%的受訪者建議食品在吃前要煮熟、煮透，49.3%的受訪者認為要養成良好的衛生習慣，34.3%的受訪者建議注意食品質量，不吃過期、腐壞的食品。
鄭微認為必須大力普及分餐制，“我現在就特別擔心我孩子在學校裡吃壞肚子，有時還會中午去孩子學校把飯盒拿回家洗”。
王世平認為，想做到衛生用餐，僅僅分餐還不行，“首先要養成良好的個人習慣，例如餐前洗手，還要注意碗筷衛生，廚房的消毒櫃等設施要配套。一些餐館環境表面看起來還好，但是後廚慘不忍睹，對此，政府要加強監管，設置相應標準”。
參與本次調查的受訪者中，來自一線城市的佔29.8%，二線城市的佔48.1%，三四線城市的佔18.6%，縣城和鄉鎮的佔3.1%，農村的佔0.4%。00後佔0.9%，90後佔25.4%，80後佔55.4%，70後佔13.5%，60後佔4.2%。
作者 | 中國青年報·中青在線記者 王品芝 高卿雯
排版 |高卿雯
圖片來源 | 視覺中國
中國青年報·中青在線出品
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