導讀：
麻辣燙是起源四川的傳統小吃，在生活中很受吃貨們的歡迎。隨著餐飲行業品牌化的不斷深入，麻辣燙也被貼上了品牌的標識，而楊國福麻辣燙就是最有名氣的品牌之一。楊國福麻辣燙的生意做的很大，大到全國各地幾乎都有它的身影。那麼，是什麼力量讓楊國福的店面可以輻射全國呢？
廣東楊國福麻辣燙成立於2007年，慢慢的從一個街邊小店成長為一個專業從事麻辣小吃和特許經營的大型連鎖企業。楊國福憑藉獨一無二的口味和產品標準化、服務標準化、管理標準化、配送統一化的經營方針，打造了麻辣燙行業優勢品牌。
發展至今，楊國福麻辣燙已在全國14個省、直轄市及自治區的200餘個城市，擁有近6000家門店數，並進軍海外。還在成都建立了4萬平的智能中央工廠，未來將滿足2萬家店的用料需求。
2013年到2017年楊國福以每年新增1000家店的速度在高速發展，相當於每天新開2.7家門店。發展速度可以說是相當可怕了。肯德基、麥當勞這樣的餐飲連鎖巨頭，在中國大陸的開店速度也不過每年500家和250家。這持續增長的背後，到底是什麼支撐著楊國福的成長？
從地攤小吃到門店房
一個品牌做到成百上千家店規模的時候，擴張速度不再是最重要的東西，能夠實現店面存活，能夠盈利才是重中之重。對於楊國福來說，存活率高達90%以上，這在以加盟為主的餐飲企業實屬罕見。
在最早的時候，楊國福並不是做麻辣燙的，那時楊國福還在路邊擺攤，做些當時比較熱門的粥和小菜，因為口味好、人又實誠，靠著這個小攤，楊國福收穫到了第一桶金。
直到某一天，他發現哈爾濱有四川人開的麻辣燙攤位生意不錯，敏銳的楊國福迅速察覺到了“麻辣燙”這個品類的商機，於是毅然決然地開起了自己的第一家麻辣燙店。
麻辣燙最重要的就是其底料，這是麻辣燙成敗的關鍵，於是楊國福一門心思的研究麻辣燙底料的製作，在得到自己滿意的麻辣燙配方後，於2003年開了第一家麻辣燙店。叫“楊記麻辣燙”，雖然是個小店，但與傳統的路邊攤式不同，楊國福選擇了門店的方式發展。
沒想到變成了門店式麻辣燙，生意出奇的好。後來因為“楊記”這個名稱無法註冊，楊國福於2007年正式把自己的名字作為品牌名稱註冊了下來，並正式成立了公司。
心無旁騖打造品牌
楊國福麻辣燙起家於哈爾濱，但我們都知道，麻辣燙真正的發源地是四川。所以當楊國福麻辣燙髮展起來了之後，如何打造自己的企業文化就成了一件需要好好思考的事。
這時楊國福選擇了回到四川這個麻辣燙髮源地，將文化母體寄託在巴蜀麻辣美味上。2015年，楊國福麻辣燙來到成都開始建立中央工廠。四川是天府之國，原材料就地取材，同時讓楊國福麻辣燙擁有巴蜀美食的文化基因。可以說是一個十分明智的決定。
隨著楊國福麻辣燙不斷壯大，四川本地的很多串串也開始叫麻辣燙了，楊國福這個名字逐漸與麻辣燙聯繫起來，成為了麻辣燙的代名詞，成為了顧客認知中的品類第一。
可以喝的麻辣燙
楊國福麻辣燙的底湯採用近三十種中草藥精心調配，並加入牛奶，營養健康、滋補養生、香而不膩、辣而不躁、四季皆宜。底湯每天全新調配，剩湯、剩骨、剩油全部倒掉，絕不二次利用。
公司先後與國內外一線調味品供應商、乳製品供應商、涮品類供應商達成戰略同盟，為“楊國福”獨家提供各種主輔料及涮品。經過如此精心的製作，楊國福麻辣燙正式打出了自己的自己的招牌--可以喝的麻辣燙。
而四川本地麻辣燙是無法喝湯的。這是楊國福在產品層面與其它麻辣燙最大的差異點。為此，楊國福麻辣燙專門以此設計了相關宣傳物料。同時楊國福麻辣燙門店內的語音廣播上也會重複強調“可以喝湯”這個差異化賣點。通過不斷強化楊國福麻辣燙的獨特性，使得楊國福麻辣燙在人們心中的分量更上一層樓。
麻辣燙是中國知名街邊小吃之一，一直以來四川麻辣燙的生命力都十分旺盛，只不過在之前的許多年裡，並沒有一個足夠大，足夠專業的麻辣燙品牌產生而已。而楊國福麻辣燙的發展無疑彌補了中國餐飲界的一個空白。
其實，楊國福能把麻辣燙做到今天這樣，靠的就是不斷的品牌升級。做加盟、開分店怕的就是管理上的漏洞和品牌的停滯，在這兩點上楊國福都做的很好，自然有不俗的市場表現和高度的消費者認可。作為一名消費者，也作為一名餐飲人，對於這樣的一個品牌，怎麼能不愛呢？或許這就是楊國福背後的力量。
閱讀更多 餐飲總導演 的文章
