今日推薦:瑤柱火腿燉白瓜
材料：白瓜1個（約200克），火腿2~3片，幹瑤柱2粒，生薑3片，食鹽適量。
做法：
（1）白瓜洗淨切片。
（2）把材料放入燉盅內，加入適量清水，隔水清燉1小時，調味即可食用。
醫學指導——中國國際生命醫學工程院門診中醫廖佐芹教授
白瓜性寒味甘，能清熱利尿、解渴除煩。其水分高之餘熱量低，非常適合夏日食用。生薑溫中和胃，能中和白瓜的寒性。加上鮮甜美味的火腿瑤柱，喝湯吃瓜，味道一流。長期在外大魚大肉，不妨來一份火腿瑤柱燉白瓜，讓腸胃暢通起來。廖佐芹教授提醒，白瓜性偏寒涼，胃寒腹痛，大便清瀉及寒痢者不可多食；同時請多加生薑或在生薑基礎上加適量胡椒粉，勿過量食用該藥膳。
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