家庭主廚黃小哥
蔬菜，是一桌美味佳餚裡必不可少的點睛之菜。而白菜確實受到好多人的喜愛。
所謂“百菜不如白菜” 白菜其實還有藥用價值體現在甘性微寒，清熱潤肺，解渴利㞠且通暢腸胃，養胃生津之功。主治肺胃有熱、心煩口渴、小便不利、便秘、丹毒、癰瘡。
白菜的營養價值：白菜中所含的鈣和維生素C比梨和蘋果高，核黃素的含量也很高，其微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉、蛋也比不過它，它是人體生理活動所需的維生素 無機鹽及食用纖維素的重要來源。且其脂肪，碳水化合物含量膠低，經常食用可提高人體生陳代謝，增強機體免疫力和人體抵抗力。
注意：大白菜的營養價值根據煮法不同而異。具體不多贅述了。
最後為大家準備了白菜營養指數表圖，請參考：
汽車星君
俗話說“百菜當屬白菜好”，白菜是大眾最常食用的蔬菜，也是農民喜歡種植的蔬菜，歷來就有“蔬菜之王”的稱號。白菜的營養價值高，營養種類齊全，而且口感好，百吃不厭。
水是生命之源，人離不開水。白菜的含水量高達百分之九十，所以也稱為養生蔬菜。常吃白菜，不僅可以起到護膚養顏的作用，也可以起到抗氧化抗衰老的功效。在冬天，如果手腳龜裂，多吃白菜一般都能緩解病情。
白菜中豐富的纖維素可以起到潤腸通便的作用。白菜維生素和鈣含量豐富，特別是維生素C含量高，可以滿足人體維生素所需。白菜中含有的果膠還可以幫助人體排出多餘膽固醇。在農村，常用白菜的根鬚煎湯服用治療傷風感冒。
白菜栽種相對簡單，容易成活。農村經常說好吃莫過於過冬的白菜，在經歷霜雪受凍的白菜吃起來口感更好，非常鮮嫩。所以農村一般都是等白菜過冬後才食用，增進食慾。
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