我們去檢查血液的時候，有一個很重要的指標叫做甘油三酯。甘油三酯是脂質的組成成分，是甘油和3個脂肪酸所形成的脂。
這個指標的正常值在0.45～1.69mmol/L。當超出這個數值的時候就形成了高甘油三酯。
高甘油三酯血癥是脂蛋白代謝異常的一種病症，往往伴有高密度脂蛋白水平下降和小的緻密的低密度脂蛋白水平升高。小的緻密的低密度脂蛋白有更強的致動脈粥樣硬化作用。
過多的甘油三酯會導致脂肪細胞功能改變和血液黏稠度增加，並增加患冠心病的危險性，而且血液中甘油三酯過高還會引起急性胰腺炎。
需要注意的是，高甘油三酯血癥與冠心病死亡或心血管事件(心絞痛、心肌梗死)直接相關，當檢查出自己甘油三酯超出正常範圍的時候，一定要採取措施進行治療了。
1、甘油三酯過高的患者要限制飯量，因為過多的碳水化合物進入體內，可以引起血糖升高，合成更多的甘油三酯，引起高甘油三酯血癥。
2、限制飲酒也是高甘油三酯患者的重要治療措施，因為酒精除了給身體提供更多的熱量，意味著更多的熱量和脂肪進入體內，使得甘油三酯升高。
3、改變飲食結構，少吃脂肪含量高的食物。脂肪含量高的食物比如肥肉、動物內臟等，一定要少吃，鹽分多的儘量不吃。儘量吃清淡的食物。
一般甘油三酯偏高不需要吃藥，需要在生活中注意脂肪攝入含量就會慢慢恢復正常。
生活中多吃麥豆，麥豆具有降血脂的作用。
麥豆含有豐富的營養成分，而其中的葉酸、維B6、纖維、鉀、類胡蘿蔔素這些能幫助降低血液膽固醇、甘油三酯的營養成分，可以溶解血栓，緩解血管堵塞情況。
很早之前，就有專家證實過麥豆的營養價值，並且刊登在相關雜誌上，比如2009年的《營養、新陳代謝、心血管疾病》雜誌上有一項研究表明，經常攝入麥豆和其他豆類高含量的飲食能夠明顯地降低男性和女性體內的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。
麥豆的兩種吃法輕鬆降血脂
麥豆煮水
這是上個世紀80年代在農村比較流行的養生吃法，將麥豆放入開水中煮20分鐘，最後直接飲用這個水即可。但這個方法會浪費太多麥豆，並且後面證實了這個方法人體能吸收到的營養比較少，所以現在都不這麼吃了。
麥豆蛋白粉
通過先進工藝從麥豆中提取蛋白質製成的麥豆蛋白粉，不僅能夠滿足人體必需的所有氨基酸成分，而且它是零脂肪、零膽固醇的植物蛋白粉，能夠吸附血管裡的垃圾、毒素，溶解血栓，促進新陳代謝將沉澱物排出體外，恢復血管通暢。此外，麥豆蛋白粉提高人體對麥豆營養的吸收率，比吃麥豆或是麥豆水要有效。
麥豆蛋白粉的食用方法非常簡單，直接取1勺放入溫水中攪拌均勻即可，每天吃早餐時可以沖泡1杯來喝，好喝又營養。
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