紅豆餐包
材料：高筋麵粉300克、牛奶198克、蛋黃20克、白砂糖30克、鹽4克、黃油30克、酵母3克、蜜紅豆、芝麻、蛋液
步驟：
1、除黃油以外的其他原料混合，揉至麵筋擴展。
2、加入軟化的黃油，繼續揉至可拉開薄膜後，放在溫暖處發酵至兩倍大。
3、取出麵糰按壓排氣，等分麵糰，逐個滾圓，表面覆蓋保鮮膜，麵糰鬆弛15分鐘。
4、取一個小麵糰，再次按壓排氣，將邊緣壓薄，包入紅豆沙餡兒，收口搓圓。
5、麵糰發酵至兩倍大時，表面刷蛋液，撒上芝麻。
6、烤箱190度預熱，中層15分鐘左右。
黃油卷小餐包
材料：高筋麵粉200克、黃油30克、溫水110克、乾酵母1小勺（5ML）、鹽3克、細砂糖25克、蛋黃1個、奶粉10克
步驟：
1、黃油提前軟化；麵粉、細砂糖、鹽、奶粉混合均勻。
2、將除黃油外的所有材料揉成麵糰，揉出面筋後。
3、加入黃油，繼續用力揉，直到將麵糰揉到可以抻出薄膜的擴展階段。
4、揉好的麵糰，蓋上溼布，室溫發酵至麵糰變得原來的2-2.5倍大。
5、發酵好的麵糰按壓排氣後，均分成8份，室溫醒發15分鐘。
6、取一個醒發好的麵糰，用擀麵杖擀開成橢圓形，自上而下捲起。
7、卷好的麵糰搓成一頭粗一頭尖，捏住尖的一端，擀麵杖從尖的一端往粗的一端擀過去。
8、將麵糰從粗的一端往下捲起，放入烤盤，進行第二次發酵，至麵糰變成原來的2倍大。
9、發酵好的麵糰刷上一層全蛋液，放入預熱好180度的烤箱，烤12分鐘，直到表面金黃色即可。
奶香椰蓉花朵小餐包
麵糰材料：高筋麵粉250克、雞蛋液30克、水70克、牛奶55克、黃油20克、鹽2克、糖20克、酵母4克
椰蓉材料：椰蓉50克、黃油30克、糖25克、雞蛋液30克、雞蛋液（刷表面）適量
步驟：
1、除黃油以外的其他原料混合，揉至麵筋擴展。
2、加入軟化的黃油，繼續揉至可拉開薄膜後，放在溫暖處發酵至兩倍大。
3、麵糰取出擠壓排氣，平均分成6等份，蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。
4、取一個麵糰壓扁，包入一份椰蓉餡，捏緊收口向下。
5、擀成長橢圓形，在麵糰上縱向均勻切5刀，切透，兩頭不要切斷。
6、抓起麵糰兩頭，慢慢抻長一些，橫向捲成一個長條後，扭毛巾一樣把麵糰扭轉兩至三圈。
7、兩頭向中間盤起，打個結，左邊頭轉過來壓到右下面，放入烤盤發酵至1.5倍至2倍大。
8、烤箱中層，上火175度，下火165度，16分鐘。
椰蓉餡：軟化的黃油，加入白糖，用手動打蛋器攪打均勻，分幾次加入雞蛋液，每次加入攪打均勻再加下一次，直到完全加入，倒入椰蓉，攪拌均勻。
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