当他从华为辞职，准备自己做餐饮时，身边人都觉得可惜；当他为了食材，建立养殖场、提供恒温箱的时候，大家都觉得他疯了！从高管到辞职只为了开店，他一直相信自己会成功。
他叫李彦焌，出生于1985年，是川记百鲜花甲的创始人。在以加班著名的华为呆了七年，从小职员一直干到高管。前途一片光明的他，在一个平淡无奇的早上，决定辞职。没有特殊的原因，他就是想做餐饮？
在华为无论员工还是高管，加班是常态。每到深夜，大家都会期待一份美味的夜宵，来慰藉自己的心和胃。但是公司楼下、旁边街道的夜宵往往不尽如人意。正因如此，李彦焌发现了一个巨大的市场，之后他便决定辞职，做餐饮！
经过长期考察，李彦焌把目光聚焦到了花甲上面。花甲，一项在夜宵中与小龙虾不相上下的菜品，不像小龙虾那样会受季节的影响，一年四季供货足够稳定，价格浮动小，作为夜宵来说有着绝对优势。想到这里，李彦焌不再等待，主动出击。
在华为工作了那么久，李彦焌清楚无论做什么产品，一定要解决其痛点，用户才会愿意为产品买单。于是李彦焌开始了第二波调研——发现顾客最在意的是从花甲里面吃出沙子，同时这正是做花甲行业一直没人能解决的痛点。
了解了问题的李彦焌，再次调研，发现花甲只有在气温28度左右，湿度必须正常的环境下才不会有泥沙。李彦焌为了能保证产品的质量，一咬牙，将几乎所有的钱投在了养殖花甲上。夸张的是，除了建造了一个养殖场，他还专门花了200万研发了一个恒温箱，这样一来，花甲就可以常年在最适宜的温度下生存。
就这样第一家川记百鲜花甲开了起来，并且收获了一致好评。然而花甲只是李彦焌迈出的一小步，他的终极目标是要做海鲜集合店！李彦焌表示，“像天猫之所以伟大，是因为它满足了不同顾客的不同需求。”
因为有自己的养殖场，所以川记百鲜花甲比市场同类型的产品价格要低20%！李彦焌明确花甲只是用来引流的，店里也出售鱿鱼、小龙虾等海鲜产品。
在经营方面，李彦焌也有自己独到的见解——在一线城市只做外卖，主要是因为一线城市的房租人工价格太高，租5~10平的共享厨房单独做外卖就可以；在三四线城市开店成本低，可以采取堂食+外卖的模式，提高客流量。
凭借调整后的模式，李彦焌用一年多的时间在全国开出了47家店，其中一家12平的小店年营收超过了千万！所以，为顾客提供更多选择，不断地解决用户的痛点，提高用户体验，这就是做生意的成功之处。
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