今天的小餅吃起來有些糯糯,QQ的,但不粘牙。做了6個,我吃了1個,在我做了上千道輔食後,感覺還不錯,沒想到小柚子把其餘5個都吃了,蠻意外的,而且他要明早早餐還吃這。
今天小餅同樣適合過敏寶寶,無蛋無小麥麵粉,如果對牛奶過敏,替換成水或者別的液體就行。
華夫餅麵糊前一晚調好冷藏發酵。早上起來現烙很是快手。如果沒有華夫餅機,就用平底鍋或者電餅鐺或者別的形狀鬆餅機,都可以製作。平底鍋最簡單,烙成圓鬆餅,一樣的好吃呦。
![無麵粉無雞蛋,也無需打發的鬆軟小餅,孩子連吃5塊!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
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紫薯大米華夫餅
圖文菜譜
食材:熟紫薯100克,小米粉 100克,牛奶(配方奶)130克,酵母2克,橄欖油 5克,糖 10克
烹製方法:燃氣華夫餅模
參考月齡:11M+
操作時間:20分鐘
01
100克熟紫薯+130克牛奶一起打漿。
tips:除了紫薯,胡蘿蔔、菠菜、紅薯、紫甘藍、紫山藥、甜菜根做出來都會很漂亮。
1歲以上可以喝純牛奶,1歲以下用配方奶,母乳寶寶用水替代。
02
倒出紫薯牛奶糊,倒入2克酵母和10克糖,攪勻。
tips:糖是酵母的養分,做酵母發酵食物加入少許糖,有利於發酵。
03
倒入小米粉攪勻,最終是稠麵糊,舀起麵糊大塊大塊滴落。
04
蓋保鮮膜發酵40分鐘或冰箱冷藏一夜。
tips:看你想什麼時候吃,早上做早餐,上面這些步驟都是前一晚完成,放冰箱冷藏發酵一夜。冷藏後,如果早餐沒來得及做,冰箱可以放置24小時。
05
發酵完成,用勺子攪拌幾下。
06
取華夫餅鍋,抹少許油,舀一勺麵糊放在華夫餅鍋的中間,合上蓋子。
06
加熱1分鐘,翻面再加熱1分鐘,打開鍋看看上色情況,雙面都看看。
tips:第一鍋還沒怎麼熱,需要雙倍時間。到了第二鍋就是正常時間了,打開看看,上色不滿意沒熟蓋上繼續。
06
兩面上色滿意取出冷卻。
成品吃起來QQ的,類似沒那麼黏的糯米餅,但是不粘牙的口感。
柚媽說:
這小餅有米和薯類,早餐搭配一杯豆漿,一個水煮蛋,一份油煮綠葉菜,就是一份非常讚的早餐啦。
我是一名國家兒童營養師,熟知嬰幼兒健康飲食需求,精通廚藝,
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