一提起炒糕粿，很多人都想到大壩的她
而遠在洪陽，幾乎是洪陽人都認識的他
卻總是被人“遺忘”
希望這次能讓人也記住他
30年前，洪陽百里橋邊進去一點的老街上，有家新開的小店，賣的是平時比較少接觸的炒糕粿。
做了三十多年後，現在已經是老闆的兒子接替了他的位置。但是目前流沙賣這種東西的，不超過5家。
（濃厚歷史感的門牌）
流沙很少見的炒糕粿
據說炒糕粿最先是在汕頭聞名，是一種街頭巷尾十分暢銷的夜宵，炒制的時候非常注重火候。
流沙的炒麵、炒飯遍地都是，炒糕粿卻很少見，老闆說可能是口味方面的原因。
他家特色標誌就是門口的大通煙管，和很多老店一樣，沒有店名，常來的人只要說一聲“去吃炒糕粿”，相互之間便心知肚明。
大塊的糕粿被切成塊狀備好，肉材配料也準備好，炒糕粿就好做多了。白花花的糕粿倒進鍋裡，加上自己調配的醬料炒至醬油色。
炒了一段時間之後，再在上面敲上幾個雞蛋，放上一把切碎的芥蘭，到這一步時就已經完成了一半了。
其實精華在後面，豬肉和其他輔助的佐料要單獨在另一個鍋裡炒，最後和前面的半成品混合一起才算收鍋。
10元一人份的炒糕粿
炒糕粿有10元和15元的，一般沒交代的話都是默認炒的10塊的，建議第一次來可以先試試味道，好吃下次再點15元的。
炒好的糕粿裝在盤子裡聞著噴香，顏色看起來很重。但是吃起來卻意外的有點偏淡，可能是醬料無法深入糕粿裡層的原因。
試了一下感覺口感有點像鱟粿，跟我們常吃的炒粉炒麵截然不同，但是因為爆炒過和加了醬料和佐料，味道要比鱟粿豐富的多。
這個配料要特別提一下，豬肉香菇芥蘭的搭配平平無奇，但是和糕粿一起炒其實超惹味的，整體加分不少。
覺得太乾的話可以點一份湯，我們點了鹹菜湯，一份15元，裡面還有瘦肉。
老闆跟我說，開了這麼久也認識了不少周圍的街坊，大冷天的晚上都要跑來吃一份糕粿。感覺成了附近很多人的宵夜必選。
他家5點過後才開門，主要還是做晚飯和夜宵，去吃的話可千萬注意一下時間別白跑一趟啦。
店名：炒糕粿
預估人均：10元（豐儉由人）
地址：洪陽百里橋頭旁邊老街
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