平時我們在家吃蝦都會水煮、油燜，經常這麼吃總會膩， 今天小編教大家一個大蝦新吃法，和蝦仁、豆腐、雞蛋搭配在一起，做一道蝦仁豆腐蒸水蛋。豆腐被稱為“植物肉”，它的消化吸收率達到95%以上，豆腐中的脂肪不含有膽固醇，非常適合人們食用，兩小塊豆腐，就可滿足一個人一天鈣的需要量。蝦具有增強人體免疫力、補腎壯陽、保護心血管系統、補鈣、通乳等作用。蝦、豆腐、雞蛋都是營養極其豐富的食材，食用對人體極好。這道菜鮮嫩爽滑，特別適合老人和孩子食用。趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。
蝦仁豆腐蒸水蛋
By 寓言7656
配料：
南豆腐 1盒、蝦仁 8個、雞蛋 2個、蒸魚豉油 2茶匙、香油 1/2茶匙、料酒 1/2茶匙、白胡椒粉 少許
烹飪步驟：
1.食材：內酯豆腐、蝦仁、雞蛋
2.蝦仁加入少許胡椒粉，少許料酒、少許食鹽抓勻醃漬幾分鐘
3.豆腐取出切塊放入深一些的盤中
4.雞蛋打入碗中，加入溫水攪打均勻，並撇去浮沫（雞蛋和水的比例為1：1.2）
5.攪打好的蛋液倒入豆腐碗中
6.放入蒸鍋，上汽後改小火蒸8-10左右
7.小火蒸8分鐘左右，蛋液微微凝固，放入醃漬好的蝦仁，再次蓋上蓋子蒸5分鐘左右
8.蒸蝦水蛋的時候調一碗料汁：2茶匙蒸魚豉油，少許白開水、1/2茶匙香油調勻
9.蒸的蝦仁豆腐取出，把調好的料汁直接澆在上面，撒入少許香蔥末
烹飪小貼士：
1、蝦營養豐富，肉質鬆軟、易消化，身體虛弱和病後需要調養的人食用佳。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，可以很好的保護心血管系統，它能減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還可以擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較很強，還富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、豆腐是補益清熱的養生食品，常吃能補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
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