肉末蒸茄子食材介紹
紫長茄400克，肉末50克，鹽半茶匙，小米辣椒四個，蒜末適量，薑末適量，蔥花適量，生抽兩茶匙，雞粉三分之一茶匙，料酒一茶匙，
肉末蒸茄子的做法步驟
1、準備食材
2、茄子切條加入半茶匙鹽醃製五分鐘
3、茄子擠出醃製出的多餘水份，擺盤備用
4、起油鍋倒入適量的底油燒至五成熱下肉末炒至變色，加入一茶匙料酒
5、加入小米辣，蒜末，薑末爆香，放入兩茶匙生抽，三分之一茶匙雞粉調味
6、將炒好的肉末澆在茄子上
7、上鍋大火燒開蒸十五分鐘即可
8、撒上蔥花
9、成品
10、成品
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