這個中秋節，註定吃不到好月餅了。
中國“馬卡龍”，一種吃了讓人心寒的甜品！
虎門銷煙，林則徐一把火燒了0.1萬噸的鴉片，但大清還是亡了。如今圍繞著市值200億，囤貨高達35萬噸的月餅消費市場，各大商家已是徹底殺紅了眼（連LV、Gucci這些奢侈品牌也來瓜分市場了）。
這場為期3個月的月餅銷售戰，其背後迅速形成的灰色產業鏈、病態商業模式，就像一種新型“鴉片”迅速蔓延全國。
而這一切的導火索，起源於一盒來自香港半島嘉麟樓的“ 迷你奶黃月餅”。
香港半島酒店，跨越了1個世紀的風雨，在這場月餅的名利戰中，不但攪得月餅界群魔亂舞，自己的「嘉麟樓迷你奶黃月餅」也最終迷失了初心：
市場如果真的那麼大，月餅真的那麼好吃，怎麼會除了中秋其他時間都無人問津呢？從天價月餅到今天的泡沫市場，是誰把我們從團圓的中秋節拉到了硝煙瀰漫的戰場？
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月餅界的葉問
半島月餅，年度首選理財產品
在月餅界紅了30年的香港半島嘉麟樓的迷你奶黃月，突然成了中國的全民網紅月餅、黃牛口中的「 年度理財產品 」 ：瞬間炒到1倍的價格，某寶上搜到¥688／盒的已算良心黃牛了，要知道在2012年的半島銷售現場， 排隊的人甚至轟動到了警察出來維穩！
千金難買的嘉麟樓的奶黃月，一盒只有4個迷你裝， 有沒有吃過的人來談談感想？
港人認為這一切的成功應該歸功於在香港半島酒店辛苦工作了30年的點心師：葉永華師傅，他其實就是這款奶黃月的真正創始人！
奶黃月餅的成功在某種意義上告示了：手工製作戰勝了工廠生產。
再放眼內地酒店業，能做30年以上員工，本身就是一個奇蹟了。。。這一點其實比月餅更值得我們深思；
後續發展到2015年，10萬盒的手工量已經無法滿足現有市場了，於是出現了一個畸形現象：
● 全民代購 / 造假：
香港人開玩笑說：“ 如果iphone和嘉麟樓月餅在同一天首發，那麼喬布斯會自覺改日子！”與此同時，半島月在市場上的假貨數量也早已是真貨的好幾倍（網上層出不窮的鑑定攻略也比比皆是）。
我必須科普下常識：按照檢疫局法規，香港的奶黃月是壓根帶不進內地的！去年還有水貨商攜110萬現金，去代購結果直接被騙。
值得慶幸的事，至今還沒有人因為吃假月餅食物中毒，謝天謝地；
● 自己蹭自己熱度：
半島在得知手工月餅已經不能滿足當下需求的情況下，為了不丟失這辛苦建立的江山，於是推出了自己的周邊 “半島精品店月餅”（味道奇葩：荔枝、巧克力）和 “上海半島逸龍閣月餅”（奶黃味道明顯太濃，像在吃奶粉）
外表的包裝神似“嘉麟樓” ，但上海半島藝龍閣出的這款的只是替代品；香港半島看月餅配方的嚴密程度都快高於可口可樂了，就怕最後連自己的師傅都不知道了。。。
半島自退的月餅都只能算是掩耳盜鈴，因為在香港人心裡最好的只有“嘉麟樓”！
一代大師，人去樓空
百花齊放，還是醜態百出？
半島為了利益最大化，讓葉師傅通過公關渠道，公佈了月餅的全部配方和製作方法（香港半島酒店僅掌握著配比）。本意想百家爭鳴，將月餅帶入了“奶皇時代”，但事實卻是引起了一場血雨腥風：
此舉還沒等半島月餅大賣，葉師傅宣佈退休了（聽說還是顧問），同時去了前半島到高管創立的皇玥餅藝，還推出了“流心芝麻月餅”。
求半島的心裡陰影到底有多大？30年居然為別人做了嫁衣，此時此刻酒店公關可能拼命的在吃實心月餅；
不知半島是否從傷心中走出來，全國的奢華酒店都相繼推出了奶黃月餅，瞬間珍貴無比的奶黃月餅成了連鎖奶茶鋪。正版的反正大家都沒吃過，有了配方大家一起混日子。（很多人還會說哪家酒店的比較好吃，其實，酒店自己都不知道什麼味道。）
至此，香港半島30年的“純手工的迷你奶黃月餅”時代宣告終結。
成就奶黃月餅的是葉師傅和半島，過度的包裝和宣傳誰都會膨脹。其實美心、大班、廣州酒家都好吃，只是半島都等了30年，卻急於一時去爭名奪利。
而這些造假、代購、模仿只是月餅惡性競爭的冰山一角。往深了看，酒店為什麼願意盲目跟風、造假者的高回報又是什麼呢？
相比鴉片，月餅更腐心
中秋不是消費日，放過老百姓吧
你覺得把月餅比作鴉片誇張了？要知道做月餅的風險小於鴉片，而利潤的誘惑卻遠高於毒品（毛利率超60%）。
半島酒店的母公司是香港上海大酒店有限公司（股票編號：45），根據不完全統計“銷售期不到3個月的月餅生意可以貢獻上市公司全年利潤的十分之一。
老外知道中國月餅的利潤和市場，估計就沒人做白粉和馬卡龍了，一夜暴富不是夢；
接下來讓我們拋開大數據的美好面紗，在這月黑風高的夜裡，仔細解讀下月餅業的病態模式和灰色產業鏈（好可怕的）：
● 病態的商業模式
到底賣月餅的模式有多病態？看看奢華酒店業就知道了：《瘋狂英語》 + 安利！如果你見過現場，或許會誤以為這是在傳銷。
7月中酒店業會開 “誓師大會” ， 這是一場除了年會之外每年最重要的大會，當中會涉及到所有部門的領導和一些想做領導的員工。 當然，每位領導會站在舞臺中央，手裡舉著一塊碩大的指標牌： 總經理500盒、銷售總監3500盒，總廚1000盒。。。
在酒店業中只銷售了2萬盒是件很丟臉的事，我遇見過一個外籍總經理只賣了30盒。估計到最後他自己買了在客房裡吃。
從某天起，你會發現近200萬奢華酒店工作人員的朋友圈只有“月餅”。（微信怎麼不因為誘導轉發封了酒店的微信號呢。。。）
在總經理眼裡他的團隊就是復仇者聯盟，賣1個億不是夢。
當然除了半島手工月之外，所有中國酒店的月餅都是代加工的，因為酒店業沒有QS生產許可證！ 也就是說除了盒子不一樣，味道基本就是加工廠的味道，無論你的廚師是米其林，還是國賓館。
對於他們而言，味道好不好不重要，銷售指標才是關鍵！
● 灰色產業鏈
如果你覺得月餅最黑心的地方就是賣高價、黃牛代購和造假，那就大錯特錯了！真正禍國殃民是：灰色產業鏈。
商家從來不滿足於銷售所帶來的高額利潤，因為在他們眼中月餅就是 “期貨”：如果出售了10萬張月餅票，最終只有1萬張兌換的話，那麼剩下9萬（零成本）的利潤才是他們真正追所求的。
所以很多每年銷售過億的月餅企業與黃牛之間的關係絕不是倒票，而是期貨交易。
我們的百年老店，如果每一家都執迷於這種發展，而不是改進味道，可想而知。
中國這些做月餅的百年老鋪論手藝和經營都不如日本韓國，能獲得如此滋潤考的還是老百姓的信任。
敢問蒼天，這35萬噸月餅能承載中國人對於中秋的尊重和思鄉之情嗎？各位商家中秋已毀，但請放過清明！
總結
中國的節日本質上是一棵碩大的“搖錢樹” ，商家無時不刻不烘托出只要買買買，就能獲得幸福的洗腦模式。
中秋節吃月餅，本是件應時節的事。只要能與家人常伴一個月餅足矣。送一盒月餅卻無法陪伴才是最殘忍的祝福。
有沒有我個人比較喜歡的月餅？
1. 做為一個養生boy，我平時不太喜歡吃高熱量且油膩的東西（無奈月餅就是）， 所以我每年都會買大班的冰皮月餅，很多人喜歡吃美心的，但我覺得大班其實吃起來更清爽， 還有裡面有款“楊枝甘露”味的， 簡直神原還。
2.其次比較愛物美價廉的“鮮肉月”（雖然很多北方人不太能接受湯糰、鮮肉餡內陷。可是真的嘗試下，就會獲得一種肉食動物的滿足感）
酒店業中的我常買的就是安達仕的鮮肉月，¥6.25元/枚，性價比高到居委會阿姨都會買一打回家打麻將吃， 關鍵是味道好。
在我印象裡好吃的鮮肉月餅應該是：酥皮不會粘牙，底部有一點焦脆。肉質而言必須有肉汁，肉的個頭要大到至少吃3口，絕不能一口解決。
至於氣味，百米之外能讓我魂飛魄散。
一掰開，肉香四射， 在辦公室開了一盒，同事都無法專心工作了；
因為安達仕手工月餅的執著，加上凱悅本身的餐飲水平比較另人信任。所以今年莓莓把中秋節大戲 “江南巡迴蟹宴” 也安排進了安達仕中。
今年的蟹宴比較大陣仗， 還蔓延到了北京和成都（總有一站可以來“面基”吧）。
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彩蛋
攜程，我來問候你全家了！
● 滴滴還沒完，攜程你就來！
我去首爾出差，圖方便訂了攜程代理商的酒店，結果不但無法入住，護照信息還被洩漏， 最後導致我在酒店門口足足等了6個小時！！！
大家不要被便宜的代理價格所矇蔽了， 網上一查，也遠遠不止我一個人被坑害，訂了代理價而實際入住不進去的情況可大有人在～
發生這種事，攜程反饋給我的處理方法竟然就是：
1. 努力聯繫代理商（都7天了，對方是不是詐騙犯你心裡沒點X數？）
2. 給予我400元的電子代金券作為補償。 最後我的回覆是：代金券要的，然後請寫上攜程法人範敏的名字，直接燒給他就好！
滴滴的宣傳語是“滴滴一下美好出行”， 而攜程的宣傳語是“攜程在手， 說走就走”， 都跟出行有關， 兩者也確實有“異曲同工之妙” ，都是國民出行會選擇的良心企業， 佩服佩服～
那麼既然你和滴滴一個套路，那我只能讓全國人民看看，攜程如何給 “黃牛代理商” 提供所謂的保護傘， 從而對預定境外酒店的客人進行詐騙的了！
▼▼▼ 更多爆料 ▼▼▼
預知被攜程坑害的具體過程（不在推文中爆出，是怕被他們公關掉）， 所以請暴力添加莓莓（微信搜索：shumei288），我就想好好吐槽下冤屈：
已添加另一個客服號小樹莓的粉絲，無需重複添加。
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