茼蒿是生活當中比較常見的一種蔬菜，許多人家裡面應該都吃過茼蒿。茼蒿一般是在天冷的時候才會大量的生長出來，在生活當中，許多家裡面吃茼蒿都是將茼蒿直接清炒或者是放入火鍋裡面來吃，這樣就可以將茼蒿的營養價值都發揮出來了。有人說茼蒿又稱之為皇帝菜，大家知道為什麼人們會這樣說嗎?
其實在古代的時候就已經有茼蒿這種食物了，並且是屬於宮廷裡面的菜。茼蒿的營養價值非常的豐富，對身體來說百利而無一害，所以在古代的時候只有皇上這樣的高級領導才能食用，這就構成了人們稱茼蒿為皇帝菜。茼蒿的味道非常的清香，並且還有一股淡淡的菊的甘香，在古書裡面就有記載說茼蒿是一種非常好的食用的蔬菜，可以有利於腸胃、消炎、養脾的作用。
可能有一些人並不知道茼蒿長什麼樣子，大家在市場上面買的茼蒿大概是70釐米左右，這些都是農民將茼蒿比較嫩的部分摘下來供人們使用的，但是生長在地上面的茼蒿就比較長，而且茼蒿長的速度非常的快，如果幾天不去摘就會長出來很高。
茼蒿的作用也是非常的大的，有一些人可能不太喜歡吃茼蒿，覺得茼蒿有一股不太好聞的味道，但是慢慢的也會發現茼蒿的這種味道其實是好吃的。那麼茼蒿具體有哪些作用呢?
1、調節腸胃。腸胃不太好的人可以多吃茼蒿，因為茼蒿可以促進腸道的消化蠕動，而且有些人可能有厭食症，或者是不太想吃東西的人也可以經常吃茼蒿，茼蒿可以有開胃、增進食慾的作用。
2、利尿。茼蒿還可以利小便，有些人身體不太好，可能會出現小便很少的情況，經常吃茼蒿可以利尿。
3、補充維生素。茼蒿里面有許多的維生素含量和胡蘿蔔素等多種氨基酸，經常吃茼蒿也可以補充身體所需要的這些元素，所以在生活大眾大家都應該要多吃茼蒿。
4、消腫。茼蒿也是有一定藥用價值的，有咽喉腫痛的人可以將茼蒿來熬水喝，這樣就可以起到很好的消腫作用。在做茼蒿的時候也應該要注意，儘量以健康的方式做出來，這樣才可以讓茼蒿的營養價值發揮到最大。
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