茼蒿百吃不厭的做法,不涼拌,不熱炒,我家隔三差五就做一回

茼蒿含有特殊性質的揮發油,這種揮發油能寬中理氣,消食開胃,而它還含有豐富的膳食纖維,常吃能達到促進腸道蠕動,預防便秘的目的。

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一般茼蒿除了熱炒就是涼拌,再一個就是搭配豬肉做成餡料,無論包餃子還是餛燉都是不錯的。

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今天和大家分享的是茼蒿的一種新吃法,不涼拌,不熱炒,我家隔三差五就做一回,鬆軟鹹香,非常的好吃。好了話不多說,下面就開始製作吧。

【茼蒿燒餅】

準備食材:切去莖部茼蒿1小把,麵粉300克,酵母2克,清水230克,食鹽和食用油適量,白芝麻適量。

具體做法:

1、 茼蒿摘洗乾淨後切去莖部,放入鍋中焯一下水,撈出放涼備用。

2、 再來和麵,300克麵粉中,加入2克酵母,用230克清水和麵,先攪拌成棉絮狀,再和成麵糰,和好後放一邊醒發40分鐘。這個時候天氣熱,一般40分鐘左右就可以了,冬天可適當延長醒發時間,一般醒發至兩倍大就可以了。

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3、 趁著餳面的同時,將焯過水的茼蒿攥幹水份,放案板上切成末。

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4、 面醒好後,將茼蒿末放入麵糰中儘量揉搓均勻,然後搓成圓形,再用擀麵杖擀成長方形的大餅。

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5、 擀好後先在麵餅上均勻地抹上一層薄油,撒上食鹽,再撒上少許蔥花,左右對摺。

6、 對摺後再抹上一層薄油,再上下對摺,也抹上一層薄油,最後再左右對摺,然後捲起搓成長條,分割成5個面劑。

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7、 然後將每個面劑整理成型,擀成圓餅狀。都做好後在麵餅上再刷上清水,撒上白芝麻,這樣一個燒餅餅坯就做好了。

8、 電餅鐺預熱刷油後,將做好的餅坯放進去,有芝麻的一面朝下,蓋蓋烙5-8分鐘。

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9、 5-8分鐘後開蓋翻面,再蓋蓋烙5-8分鐘,出鍋就可以了。這樣美味的茼蒿燒餅就做好了,吃起來格外的香呢,如果喜歡就試試吧,相信你也會喜歡。

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小貼士

這種做法直接用電烤箱烤也不錯。

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好了,今天的分享就到這裡,我是家有悅味,文章是本人的原創作品,希望大家能喜歡,如果大家在製作過程中有什麼問題,可以關注我,給我留言一起探討和交流美食經驗,我們共同把美食做好,讓我們吃的更健康,更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享,希望大家吃出好心情!


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