驅車行駛800公里，只是因為想吃當地正宗美食
潮汕的飲食文化源遠流長，在他們的食物中，最重要的就是大海的饋贈--海鮮。在他們生活的地方，魚是最重要的食物之一，在當地人心中甚至比米還要重要。所以這裡有各種各樣以魚為食材的小吃，而當地的魚飯，更是揚名天下。
在一個小漁村裡，有一個姓馬的大姐做出的魚飯比較有名，可以說是著名的魚飯大師。她做魚飯已經很多年了，平時用的廚具並不是我們常見的大鐵鍋，而是一個圓柱形的小鍋。原來這樣子的鍋也是有它的特殊用處，是用來吊著裝魚的籃子。在煮魚的時候，鍋上面會放一根木條，下面吊著兩個竹籃，也不需要太多的湯。馬大姐姐只有她自己一個人做魚飯，所以這樣子可以節省很多的人力物力包括時間。就為了大姐這口魚飯，曾經有一個小夥子，開車800公里來到這裡，吃完說真是太值了。
一般來說，魚飯做得好不好吃，最關鍵的就在於食材夠不夠新鮮。選魚最重要的特點就是要捕漲潮的魚。觀察一個魚是否新鮮，只要從形態、顏色、手感上區分，做魚飯通常選擇秋刀魚。買回來的魚不需要被開膛去內臟，只要洗乾淨就可以了。將鹽塗抹在魚身上，然後靜置一個小時。之後就是把魚放到竹籃裡面，等距離交叉著擺放，這樣子才能魚才能更好的熟透。接下來就是最關鍵的一步了，20:3的魚鹽比例，平均每隔四個小時就要翻個面兒。隨後在鍋裡倒上魚湯，再放竹籃。在煮的過程中要適當的添加鹽和水，過濾掉湯中的雜質，過程是非常的複雜和細緻。
為了讓魚有更清香的口感，煮魚的時候通常是使用木材，而不是天然氣。大概煮20分鐘就可以出鍋了，等晾涼了就是鮮美的魚飯嘍。
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