它聞著奇臭，吃著特香，和五花肉是絕配，蒸10分鐘，特下飯！
我平時不太愛吃五花肉，不過，五花肉加一勺蝦醬一起蒸10分鐘，卻特別鮮香下飯。蝦醬是沿海地區、香港和東南亞等地區，特別常用的調味料，原材料是小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠的醬做成的。蝦醬還有乾燥塊狀的，也稱為蝦膏或蝦糕，味道更加濃郁。
蝦醬是發酵食品，發酵期間，蛋白質會分解成氨基酸，所以會產生這種獨特的鮮香味，回味悠長。而且蝦含有優質的蛋白質、鈣和脂肪酸，它的鈣質很豐富，分解後更易於人體吸收。
沿海地區、香港和東南亞等地區的人比較喜歡，覺得鮮、香，而不習慣它的人卻只聞到臭味、腥味，甚至覺得它奇臭無比。蝦醬很鮮、很香，也很鹹，可以把它當成味精的鹽使用，使用方法也很多，可以炒菜、蒸肉、蒸蛋、燉魚等提鮮，一般加了蝦醬的菜，則不需要再加鹽和味精了。
【蝦醬蒸五花肉】
【一人份材料】：
五花肉100克，蝦醬1小勺，料酒1小勺，白糖少許，蒜頭適量
【做法】：
1.五花肉洗乾淨切成薄片，蒜頭切碎。
2.蝦醬一小勺，蝦醬比較鹹，不要多哦。
3.把蝦醬、蒜蓉、糖、料酒和五花肉拌勻，水開後蒸10分鐘即可。蝦醬比較粘稠不容易拌，我一般是戴手套直接用手抓，比較均勻。
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