快要出伏入秋了
應季蔬菜——秋葵
登場啦！
秋葵入菜，保健功效口碑極佳
so，秋葵食譜瞭解一下？
營養豐富的秋葵，不僅含有豐富的鋅、硒、鈣、磷、鐵、多種維生素，而且還含有一種粘液質及果膠、多糖等營養成分。可以起到保護肝臟、降低血糖、強健骨骼、美容美顏、補腎填精、保護脾胃、保護視力、預防貧血、抗癌防癌的作用。
秋葵的食用方法多種多樣，不但可以直接蘸點調料直接吃，口感十分爽滑，而且也可以用來烹炒、涼拌、燉湯，同時有些秋葵被幹制粉碎後，也可作為調味料品。
秋葵的食用方法不同，突出的保健功效也不同，每一種食用方法都好比一副保健的“良藥”。
番茄炒秋葵
▷食材：
秋葵7-8根、番茄1個、白糖、蒜末、食鹽各適量
▷製作：
1、把秋葵洗淨去頭，切成小片備用，番茄洗淨切塊備用
2、把切好的秋葵用沸水焯一下，大約2-3分鐘即可
3、鍋中倒油燒熱，放入蒜末爆香，倒入秋葵、番茄，翻炒至熟後加鹽、白糖，再翻炒幾下即可
功效：美容、護眼
秋葵味甜、番茄味酸甜，兩者搭配口感極佳，而且兩者都是寒性食物，並不相剋。
秋葵與番茄中都含有豐富的維生素A與維生素C，具有抗氧化、抗衰老、美容美顏的作用。
二者中含有的維生素A，是人體不能合成的，必須從食物中補充，
具有維持視力正常、促進眼部健康、保護視力的作用。秋葵炒洋蔥
▷食材：
秋葵7-8根、洋蔥1個、鹽、蒜適量
▷製作：
1、把秋葵洗淨去頭，斜切成片，用熱水焯一下，洋蔥去皮洗淨切片
2、鍋中放油，倒入蒜末爆香，先放入洋蔥翻炒至稍變色，然後放入秋葵，一起翻炒至熟，放入適量的鹽，再翻炒幾下即可
功效：助消化、清腸毒、防肝病、防癌症
秋葵性寒、洋蔥性溫，二者搭配並不相剋，而且洋蔥還可以中和秋葵的寒性，保護胃腸。
洋蔥中含有的洋蔥辣素與秋葵的粗纖維，有利於胃酸分泌，腸道蠕動，能起到一定的助消化、清腸毒的作用。
秋葵、洋蔥中都含有豐富的硒元素，具有解毒、保護肝臟、抗氧化、提高人體免疫能力、防癌抗癌的作用。
秋葵炒土豆
▷食材：
秋葵、土豆、蔥花、鹽適量
▷製作：
1、秋葵洗淨切成條形，在沸水中焯2-3分鐘備用，土豆去皮切成條備用
2、鍋中倒油燒熱，放入蔥花爆香，放入土豆條進行翻炒，至八成熟，然後將秋葵放入一起翻炒至熟，加入適量鹽，翻炒幾下，再燜上2分鐘即可
功效：健脾和胃、補腎填精
秋葵具有補腎填精的作用，特別適合前列腺、腎虛患者食用，但秋葵性寒，脾胃弱者食用容易引起脾胃不適。
而土豆是平性食物，與秋葵並不相剋，而且土豆還可以減緩秋葵的寒性，二者同食，即健脾和胃、益氣調中，又能補腎填精。
秋葵炒雞蛋
▷食材：
秋葵4-5根、雞蛋2個、鹽適量
▷製作：
1、將秋葵洗淨去頭切片備用，把雞蛋打開攪拌均勻備用
2、把鍋中放油加熱，把雞蛋倒入鍋中，翻炒成形，然後倒入秋葵，一起翻炒至熟，放入食鹽適量，翻炒幾下即可
功效：健腦、補血、預防骨質疏鬆
秋葵為素食、雞蛋為葷食，兩者並不相剋，可稱得上是一道葷素搭配的美味佳餚。
雞蛋中膽固醇含量很高，常食不利於血壓、血脂，而秋葵中可溶性纖維素含量很高，可以降低膽固醇濃度，能預防心血管疾病，起到降脂降壓作用。
雞蛋與秋葵中鈣、鐵、磷及蛋白質的含量都很高，具有健腦、補鈣、補血的作用。
▷溫馨提示：秋葵屬於寒性食物，儘量少和寒性食物同食，而且胃腸虛弱功能不佳、時常腹瀉的人應儘量少食。
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