柴燒是指用薪柴為燃料燒成的陶瓷製品。是在燒製過程中，在釉面上落灰或在胎體上有了走火的痕跡，是火、土、灰三者的融合。
現在喝茶，經常也有喜歡用柴燒器具的茶友，喜歡的就是那一份質樸的形態。
在古代燒瓷器，除了柴火也沒有什麼其他能燒，所以古代的瓷器都用柴燒。在瓷都景德鎮，用柴燒窯一直延續到上個世紀50年代才結束。
五十年代以前一直沒有人敢於在景德鎮建造煤窯，1956年、1957年方形倒焰窯和圓形倒焰窯分別研製成功並順利投產。
到1959年圓形窯在景德鎮已經非常普遍，至1965年已經擁有135座圓形窯，達到了解放初期景德鎮全部柴窯的容積，柴窯徹底退出歷史舞臺。
從科學技術的發展來看，煤窯是柴窯的進步，氣窯是煤窯的進步，所以現代制瓷普遍選用科技上最先進的氣窯。
用木材燒窯，必須有人在窯口旁邊守著，溫度不夠得立刻添柴。（據說以前景德鎮燒柴窯的師傅都是守著窯口吐口水，看口水蒸發速度判斷溫度……）
為什麼現在還是有人堅持這種又苦又累，還不太穩定的燒窯方式呢？
柴燒的髮色和質感是不取決於人的，只取決於火和灰。人的意志可以在一定程度上引導最終成品的方向，但並不起決定性作用。
在燒製過程中，陶瓷素胚會隨著火焰濃烈程度的不均，會呈現較多偶然性的特徵。正是這些意外，讓每一次的出窯都充滿了未知。
雖然從技法的難度和工藝複雜度來說，柴燒和耳熟能詳的那些瓷器沒有辦法相比。
但是從成品的多樣性，出現極致窯變效果的幾率上來說，柴燒帶給人的驚喜與隨之帶來的因人而異的想象空間，比任何一個窯口都更加豐富。
相比現代工藝造就的品質相同的器具，柴燒“器本天成，妙手偶得”的色彩更濃一些。也許對於巧克力盒中下一塊滋味的期待，是埋在所有人心中的天性，而柴燒，正是即將打開的那一顆。
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