對於廚電而言，2018年是一個不大一樣的年份。
山窮水盡
5月，一位小經銷商稱，他代理的某知名廚電品牌已經賠了幾百萬，而他3月才從其他品牌轉到該品牌，小本經營的他欲哭無淚。
8月，媒體曝出另一個廚電知名品牌的一級代理商突然消失，留下上億元的財務虧空，該品牌股票一落千丈，至今未曾恢復元氣。
9月，在某場行業高峰論壇上，一個資深廚電業務咖看著手機中的吸油煙機當月零售曲線，苦笑著說還能再難看點嗎?
雖然廚電上市公司們的季報、半年報勉強還能看，但不得不承認整個市場感覺上一片蕭條。人們在分析完消費降級、房地產產業飄零等等的原因之後，不禁感嘆，難道是廚電的凜冬來了?
然，也不盡然。
柳暗花明
事實上是，傳統廚電的凜冬或許來了，但新興廚電正在煥發勃勃生機。
昨日，在“《新廚房 心向往》2018老闆電器&居然之家戰略發佈會”上，中怡康發佈的一組報告中，不難看到這種變化。
根據該報告中的1-8月廚電主要品類市場表現，2018年傳統廚電下滑，吸油煙機與燃氣灶零售同比下降了4、5個百分點，但洗碗機卻一枝獨秀，逆勢增長了34.6%，並且嵌入式廚電、臺式微蒸烤這兩個品類也分別有8.9%與1.4%的增長。此外，淨水設備也增長了14%，數字堪稱亮眼。
顯然，看似山窮水盡的廚電市場，正因為新需求、新品類的開發，柳暗花明。“產品主訴求功能持續升級”是傳統廚電的出路，中怡康的報告中提到，如今輕奢消費深入人心，產品顏值與實用缺一不可，智能化是行業升級的標籤，比如大風量的煙機、大尺寸的燃氣灶、可以實現產品互聯邊做飯邊娛樂的煙機等等。新興品類，洗碗機、微蒸烤一體機、能淨化農殘的水槽等等，則有更多的市場新機會，或將扛起廚電繼續風頭無倆的大旗。
用戶心中的未來廚房什麼樣?擁有多功能組合、易清潔的原料、符合人體工程學設計的基礎設施，安靜、自清潔、智能互聯、烹飪教學的智能應用，廚具技巧、食材下單配送、視聽娛樂、家政服務的廚房生態，這些可以滿足人們對理想中廚房的一切想象。
從前廚電拼的技術，如今拼的是想象力。
在老闆電器產品經理介紹的幾款上市新品中，包括2倍風壓的第四代大吸力煙機8231s、蒸烤功能二合一的蒸烤一體機C906、節省空間的槽下洗碗機W702、水離子技術去農藥殘留的水槽、97%脫鹽率的淨水機J306、115L超大容量超級消毒櫃826在內，以及據說將在10月1日首發上市的黑白兩色充滿禪意的臺式洗碗機，無一不是創意加持。
的確令人欣慰。在如今的經濟形勢與廚電嚴酷的環境下，主流的廚電品牌沒有放棄，他們從傳統產品中找突破，在新興品類中造生機。無論是方太、老闆、華帝、格蘭仕、萬家樂、美的，還是西門子、林內、櫻花，都在不遺餘力的升級產品、創意研發;新興的廚電品牌們也蓄勢待發，比如集成灶的品牌美大、紅日，還有打算重回廚電市場的帥康，正在摩拳擦掌。
冬天到了，春天也許不會很遠。
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