本期早餐班長：Maggie lv
她是一個熱愛生活的生活家，在她的公共號“Maggie的花意早餐”裡，分享著精緻的早餐美圖和教程，傳遞著積極向上的生活態度。
我是一個早餐熱愛者，已堅持做了七百多天不重樣的早餐了。
同時，我也是一個食物攝影愛好者、美食自由撰稿人，線下早餐活動老師，以及深圳電臺971和深圳電臺942美食節目的客座嘉賓。
我熱愛健身，以及研究健康的減脂食譜，和一切美好的事物。
現在，我致力於將更多健康快捷容易操作的早餐食譜，通過自己的早餐公眾號“Maggie的花意早餐”，分享給生活在快節奏生活中的人們；同時，我還希望能夠傳遞一種積極向上的生活理念，希望引起大家對早餐，和對健康飲食的重視。
對於我來說，快樂最重要
有了好心情，再不濟的現實也不能把你打敗
有了好心情，生活工作都充滿了靈感
所以新的一年，大家也一定要時刻保持好心情啊
這是一個寄予美好祝福
又有著濃郁中國風的雞肉雞蛋卷
我給它起名為：吉祥如意卷
虎皮雞蛋的外表和一眼就能看到的豐富內涵，都會讓你食慾大增。
如意的造型可愛又有意義，也非常容易擺盤凹造型。
這道早餐營養豐富，低脂高蛋白，如果你在健身，這是一個不錯的選擇。
如果家裡有人喜歡吃晚飯喝兩杯的，它也相當適合作為一道營養豐富又好看的餐前小菜出現在餐桌上。
吉祥如意卷
食材
雞胸肉 2 小塊、姜 1 小塊
生抽 1 勺、紫菜 1 張、胡椒粉 1 撮
香油 3~5 滴、鹽適量、雞蛋 3 個
雞蛋清半個、澱粉 1 小勺
（雞蛋清和澱粉可省略）
做法
1.雞胸肉去掉筋膜和油脂，剁成餡兒；加入薑末兒，蛋清，生抽，胡椒粉，鹽和香油混合。
2.用筷子朝一個方向攪拌，直到變得粘稠上勁。攪拌過程大概一分鐘左右。
3.三個雞蛋打散，加入一小勺澱粉攪勻。
4.燒熱平底鍋，鍋內倒入少許油，倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅。
5.煎好的雞蛋皮晾涼到溫熱。
6.在雞蛋皮上鋪上紫菜，再把雞肉餡兒均勻地鋪在紫菜上面。
7.由兩邊向中間捲起。
8.翻轉過來放在盤子裡，水開後放在蒸鍋裡大火蒸15分鐘。關火後不要立馬打開鍋蓋，悶1分鐘後再取出，晾涼切塊兒擺盤即可。
我還做了巴沙魚餡兒的如意卷，食材有少許不同，但做法是一樣的。
食材：
巴沙魚一條，薑末少許，蔥末少許，鹽胡椒料酒各少許，雞蛋2個，紫菜一張。
小Tips:
雞蛋液里加入澱粉是為了捲起來的時候不容易破裂，但手足夠輕的話，澱粉也可以省略。
紫菜我用的是正方形的一大張，如果沒買到，可以用小塊兒的拼接成大的正方形。
剛蒸好的雞蛋卷會膨脹，蒸好後關火悶一下是為了讓它回縮一點，更好定型。
就用這可愛又有寓意的如意卷
開啟你的新年願望吧
★ bon apetit ★
不忘初心，方得始終
我願一直做小而美的事情，你呢
Maggie
愛做早餐星人
喜愛美食
熱愛生活
酷愛咖啡
美好的能量來自於認真生活
再忙也要為你做早餐
再忙也要一起吃早餐
英文ID：maggiebrunch
以上圖文均由Maggie lv 本人提供。歡迎大家加入曬早餐微信群，或者加康姐個人微信，和我們分享更多美食哦。
期待大家的學習成果！
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