本期早餐班长：Maggie lv
她是一个热爱生活的生活家，在她的公共号“Maggie的花意早餐”里，分享着精致的早餐美图和教程，传递着积极向上的生活态度。
我是一个早餐热爱者，已坚持做了七百多天不重样的早餐了。
同时，我也是一个食物摄影爱好者、美食自由撰稿人，线下早餐活动老师，以及深圳电台971和深圳电台942美食节目的客座嘉宾。
我热爱健身，以及研究健康的减脂食谱，和一切美好的事物。
现在，我致力于将更多健康快捷容易操作的早餐食谱，通过自己的早餐公众号“Maggie的花意早餐”，分享给生活在快节奏生活中的人们；同时，我还希望能够传递一种积极向上的生活理念，希望引起大家对早餐，和对健康饮食的重视。
对于我来说，快乐最重要
有了好心情，再不济的现实也不能把你打败
有了好心情，生活工作都充满了灵感
所以新的一年，大家也一定要时刻保持好心情啊
这是一个寄予美好祝福
又有着浓郁中国风的鸡肉鸡蛋卷
我给它起名为：吉祥如意卷
虎皮鸡蛋的外表和一眼就能看到的丰富内涵，都会让你食欲大增。
如意的造型可爱又有意义，也非常容易摆盘凹造型。
这道早餐营养丰富，低脂高蛋白，如果你在健身，这是一个不错的选择。
如果家里有人喜欢吃晚饭喝两杯的，它也相当适合作为一道营养丰富又好看的餐前小菜出现在餐桌上。
吉祥如意卷
食材
鸡胸肉 2 小块、姜 1 小块
生抽 1 勺、紫菜 1 张、胡椒粉 1 撮
香油 3~5 滴、盐适量、鸡蛋 3 个
鸡蛋清半个、淀粉 1 小勺
（鸡蛋清和淀粉可省略）
做法
1.鸡胸肉去掉筋膜和油脂，剁成馅儿；加入姜末儿，蛋清，生抽，胡椒粉，盐和香油混合。
2.用筷子朝一个方向搅拌，直到变得粘稠上劲。搅拌过程大概一分钟左右。
3.三个鸡蛋打散，加入一小勺淀粉搅匀。
4.烧热平底锅，锅内倒入少许油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。
5.煎好的鸡蛋皮晾凉到温热。
6.在鸡蛋皮上铺上紫菜，再把鸡肉馅儿均匀地铺在紫菜上面。
7.由两边向中间卷起。
8.翻转过来放在盘子里，水开后放在蒸锅里大火蒸15分钟。关火后不要立马打开锅盖，闷1分钟后再取出，晾凉切块儿摆盘即可。
我还做了巴沙鱼馅儿的如意卷，食材有少许不同，但做法是一样的。
食材：
巴沙鱼一条，姜末少许，葱末少许，盐胡椒料酒各少许，鸡蛋2个，紫菜一张。
小Tips:
鸡蛋液里加入淀粉是为了卷起来的时候不容易破裂，但手足够轻的话，淀粉也可以省略。
紫菜我用的是正方形的一大张，如果没买到，可以用小块儿的拼接成大的正方形。
刚蒸好的鸡蛋卷会膨胀，蒸好后关火闷一下是为了让它回缩一点，更好定型。
就用这可爱又有寓意的如意卷
开启你的新年愿望吧
★ bon apetit ★
不忘初心，方得始终
我愿一直做小而美的事情，你呢
Maggie
爱做早餐星人
喜爱美食
热爱生活
酷爱咖啡
美好的能量来自于认真生活
再忙也要为你做早餐
再忙也要一起吃早餐
英文ID：maggiebrunch
以上图文均由Maggie lv 本人提供。欢迎大家加入晒早餐微信群，或者加康姐个人微信，和我们分享更多美食哦。
期待大家的学习成果！
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