這兩天正好趕上十一長假，咱京城很多館子自然也是排滿了五湖四海的朋友，但如果偷偷聽聽他們對於下肚兒美食的評價，有些可是打分並不算高其實。究其原因，其實在於一些尚處在京城食客初級階段的老少爺們，可能僅僅根據名氣就選擇了一些味道高手向的吃食，最後落了個掃興而歸。
種類繁多的護國寺小吃，是最方便的去處
所以今天緊急為大家推出十一京城美食排雷攻略，幫你在北京“硬核”的平民小吃中避開那些新人殺手，讓您在京城美食的道路上能循序漸進，科學入坑。
雷區1：麵茶中的麻醬炸彈
哪怕從沒有到過北京，估摸著也聽過老北京小吃十三絕之一的麵茶。這來自咱老百姓的美食，製作簡單不說，用料倍兒足味道濃厚，老北京的衚衕住民們幾乎天天少不了這口。也成為每個來到京城的旅行者菜單上必點的一道“地雷”。
等您看見碗中厚實的一層芝麻醬時，尤其是南方朋友，相信那時心中只有一句“風緊！扯乎！”。而當你本著粒粒皆辛苦的優良傳統掀開表面上的麻醬發現下面同樣濃厚的小米時，保證讓人瞬間覺累不愛。而且正宗喝麵茶的方面是不借助任何餐具的，一個熟練的麵茶客才知道如何通過吸溜就能讓麻醬與小米每一口都能形成均勻配比。
用勺喝的麵茶沒有靈魂
所以如果你肚子並沒那麼餓，而且無法接受麻醬那特殊的味道，那麼這款其貌不揚又有著極高食用技術要求的食物可不適合你。
雷區2：早餐來碗豆汁
雖然都說沒喝過豆汁兒，可不算到過北京城。但那獨特的味道的確讓很多人退避三舍，萬幸的是依然不乏大江南北的勇士前來挑戰。但不知從什麼時候開始，豆汁在一些朋友的菜譜中變成了早餐，這裡不得不說：胃是您自己個的，可得善待它呢。
雖然作為發酵飲品的豆汁兒營養價值相當高，同時也有開胃的功效，所以早上空腹來一碗，估計那就是翻江倒海的一天。但如果您是中午剛猛塞了一頓大肉，這時再來碗豆汁溜溜縫兒，那絕對是最有我們京城精神的健康飲食。
說饞了
雷區3：硬核小吃麻豆腐
麻豆腐的出鏡率相對較低，現在對於很多北京孩子來說都算難得一見，為了能讓大家能快速建立認知，相信一句：“麻豆腐就是豆汁的兄弟”再合適不過。而且麻豆腐不僅味道上需要適應，賣相上也有待提高。
灰綠色的一坨能讓顏值控敬而遠之，以至於很多人都沒能等到聽見滾燙的辣椒油澆到麻豆腐上的“刺啦”聲兒，實在是可惜。
而那些真正的北京老饕甚至不用配菜，一碗米飯配上盤麻豆腐，再咂麼兩口小酒兒，跟你說這一天齊活了。
夢想
雷區4：沒法洗乾淨的滷煮
滷煮火燒放在舊社會那絕對是窮苦人家的一頓大餐，分量十足的內臟系盛宴，美美吃上一碗可以保證你一週的熱量，典型的三高食品。
這東西可能不光一些外地朋友吃不慣，北京孩子也不能全盤接受。尤其是那股腸子味，中午來上一碗滷煮，下午精神飽滿地繼續逛街時，保證和你錯身的所有人都知道你是個重口味食客。
同時一條永恆的悖論始終存在於滷煮界，那就是下水的清洗問題，洗不乾淨就會有幾率吃到不可名狀的物體，可洗得太乾淨又會沒有味道，也許這份糾結就是加入滷煮界的宿命。
雷區5：開罐有喜的王致和
中國人對於豆製品和發酵品的喜愛應該是世界上頭把交椅，而其中王致和臭腐乳絕對是比肩瑞典鯡魚罐頭的存在。
如果你不能接受這些表面豆綠青色又有點深綠斑點，同時微微泛著陣陣臭雞蛋味的小方塊，其實是與一種美味失之交臂，您要說腐乳最香的吃法那必須是抹在炸得香脆的窩頭片上，一口下去臭味全無，只剩下濃郁的鹹香縈繞唇齒之間。如果你同樣能夠接受這個味道，那恭喜您又離北京精神近了一步。
咱們今天就先總結這幾個對外地朋友殺傷力最強的京城美味，其實凡事都需要一個適應的過程，可能麵茶、豆汁、麻豆腐之類的北京小吃並不是什麼高貴的出身，但是卻如同北京這個城市一樣，細細品味一定讓人難以自拔。希望各位可從一些賣相可人味道大眾的北京小吃入手，一點點愛上這個浪漫古城的一切。
什麼？問有什麼特別推薦？那您可就得等咱下次再細細道來。祝各位十一假期快樂~
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