胰島素是我們人體非常重要的蛋白質激素，也是體內唯一有降糖功效的激素，它由胰腺的β細胞分泌，主要調節糖類與脂類的代謝，起到降糖的作用，是糖尿病的“剋星”，也是糖尿病治療中非常重要的手段。
1、苦瓜：含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，其所含的苦瓜皂苷和多肽胰島素樣物質，能降低血糖水平。此外，苦瓜還有一定的抗病毒和防癌症的作用。
2、洋蔥：洋蔥能殺滅多種病菌，其含有的槲皮素能促進胰島素分泌，含有的前列腺素樣物質能擴展血管，預防高血壓和冠心病。因此，洋蔥是高血壓、心臟病、糖尿病患者理想的蔬菜。
3、空心菜：由纖維素、木質素和果膠等組成，它富含維生素A、維生素B1、維生素C、煙酸等維生素，還有多種礦物質。能夠降低血糖和血壓水平、潤腸通便、清熱解毒、增強體質、潤膚美容等。
4、魔芋：魔芋中的葡甘露聚糖能減緩葡萄糖的吸收，減輕胰腺負擔。魔芋所富含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，潤腸通便，減少脂質吸收，降低膽固醇水平。
5、萵筍：萵筍富含鉀能調節血壓，利尿去腫，改善心肌功能。萵筍中富含的煙酸能提高胰島素敏感性，促進糖代謝。
最後要說的是，食物的功效都是輔助的，遠遠不及藥物，糖友們應理智對待這些控糖食物哦！
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