以前,在晉東南產的黃小米,可不叫“沁州黃”。
它有一個很土的名字,叫糙穀米。後來,因為清大學士吳琠的推薦,才有機會進入皇宮御膳房。
誰料想康熙皇帝品嚐後龍顏大悅。吃完之後還問這是哪裡的黃小米。大學士便說,是來自檀山的糙穀米。康熙帝便賜名為“錦州黃”,並封為皇家貢米。
另外,慈禧太后非常喜歡吃用沁州黃小米熬製的八寶粥,從此沁州黃小米名揚天下。
沁州黃顆粒小,金黃色。沁州黃不僅形體金黃 ,味道香美,而且營養豐富 ,經過有關部門鑑定,它所含的脂肪量、蛋白質、可溶性糖類的含量,都高於普通小米。
在晉東南一帶,流傳有民諺道:“金珠子,金珠王,金珠不換沁州黃。”可見沁州黃小米在當地農民心目中的地位,那是金珠子一般的存在。
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