今天不去探店了，今天下雨，今天老老實實的在家吃飯。
天氣那麼涼快，吃涮羊肉也是個不錯的提議，可是最近幾天連著羊蠍子，羊排，羊肉串，再這麼吃，不光懶羊羊吃光了，估計沸羊羊也不在了。
總是大吃大喝，也不太好。
經過兩天都跟燒烤較勁，懶羊羊都吃的差不多了。
要不然，咱們換個動物吃？
這幾天吃燒烤，發現把自己吃的油光鋥亮的，果然是燒烤類，不能吃的太過於頻繁，不然腸胃和身體都開始反抗了。
今天老老實實在家，踏實的做頓飯，畢竟下雨了，還是得拿肉充飢，才算最好的安慰。
說一下這個燉（煮）牛肉吧。
我家的製作方法特簡單，像我這種手殘星人都能做出來，你也沒什麼問題的。
需要準備的爆香材料：大料2顆，蔥段若干，生薑片少許。
需要準備的調料：少許食用油，少許食用鹽，少許醬油，少許白酒。
其中關鍵第一步：至少提前一個小時，泡上牛肉，讓其血水浸泡出去。可以多洗幾遍，將血水去除。
特別簡單的製作方法來啦！
1、 鍋燒熱後，倒入適量食用油，待油溫8成熱時，將生薑片、大料、蔥段放入鍋中煸炒爆香。
2、 去除血水後的牛肉，控幹水分後，放入鍋中，翻炒均勻。
3、 待牛肉由紅色轉變成白色，往鍋中加入適量清水，沒過牛肉，大火煮開，水滾了就立馬開始撇去浮沫。
4、 浮沫撇乾淨後，這時候加入適量白酒，適量食用鹽調味，適量醬油調色，轉中小火咕嘟著。
5、 不用蓋鍋蓋，期間可以翻動抄底，讓牛肉更好的入味。
6、 待湯汁收盡即可出鍋，你也可以用筷子戳一下牛肉，看它是否能被戳出洞，就證明它是否燉煮成功，時間至少在一個小時以上，兩個小時以內，各家鍋不一樣，我家的這個製作方法用了一個半小時，就成功出鍋，肉質軟爛，噴香！盛盤，開吃！
其次關鍵第二步：我家燉煮牛肉，用的是白酒，就是普通紅星藍瓶，燉煮的時候加入適量白酒，可以軟化肉質，讓燉煮的味道更加醇香。
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