一家20平米小店月营业额30万，每天中午，北京市朝阳区建国路现代城，“奶茶嫁给粉”门前，顾客们排着长龙准备大快朵颐。
这家店的老板王国强，是一个连续创业者，从拉面馆，到饺子店；从掉渣饼，到酸辣粉。最终，他以奶茶、酸辣粉以及掉渣饼的混搭组合，打出“奶茶嫁给粉”这个品牌，6年时间，扩张了近200家直营和连锁店。
用王国强的话说，餐饮的本质是品质，品质就是最好的服务。更重要的是，酸辣粉、奶茶和掉渣饼，这三种组合的套餐，份量能让成年男女吃饱，但是价格只要25元。在寸土寸金的国贸商圈，如此性价比让周边白领惊喜不已。
他把目标客户群精准定位为：20-35 的年轻女性，她们在写字楼里上班，收入不高，但是对口味和品质有追求。“奶茶嫁给粉”抓住了这类人的心。
市场选择的结果“奶茶嫁给粉”的效率体现在出品速度，以及标准化流程上。“奶茶嫁给粉”里有三个产品，其中包括酸辣粉，奶茶以及掉渣饼。这三个产品都是标准化生产。一个餐饮新手学习三天，即可掌握产品的详细做法。正因为这样，“奶茶嫁给粉”的可以做到5分钟之内出餐。如果人流量大，店家也能充分保证出餐速度。
“奶茶嫁给粉”为何会选择酸辣粉、奶茶以及掉渣饼这三种产品搭配？王国强说，他刚开始做酸辣粉，当时是个17平米的小店，想着多塞进去一些产品，包括酸辣粉、奶茶、掉渣饼、肉夹馍、煎饼、凉皮、凉面、烤肠、茶鸡蛋等。但是，慢慢地，王国强发现，顾客们普遍都选择一个粉，一个奶茶，或者一个粉，一个饼。王国强就剔除了其他品类。“‘奶茶嫁给粉’这个产品形态就成了，这是市场选择的结果。”王国强说。
更重要的是，奶茶和酸辣粉、掉渣饼这三种品类，毛利率较高而且又较易标准化。
2016年，王国强完善了产品标准和供应链，管理团队逐步系统化和专业化。“奶茶嫁给粉”建立了中央厨房。酸辣粉的汤料和奶茶的核心原料实现了订单化工厂生产，能保证品质的稳定。提供给直营店和加盟店的原材料都是包装或半包装，极大便利了运输和加工环节。
王国强决定把成熟的盈利模式分享给更多的创业者，因为他明白，大家一起才能把市场做大做强。从此，王国强走上了从自营到加盟经营的快速发展之路。他认为，“奶茶嫁给粉”适合在全国推广。
这个小店不足20平米，店内的服务员和厨师总共只有三个。不要看店面小，运营者将店面坪效发挥到极致，日营业额能达到10000元。这是“奶茶嫁给粉”王国强的过人之处。
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