主料
麵粉300g
雞蛋200g
輔料
雞油，鹽，小蔥 適量
1.材料：麵粉，雞蛋，蔥，鹽，水，雞油
2.雞蛋打破放在大碗裡，攪拌準勻，蔥花切碎，蔥花、雞蛋、麵粉混合
3.加入水拌成可流動的糊狀。 加鹽調味，再加少許雞油拌勻，加雞油餅不粘鍋 ，味道也好
4.煎鍋加熱在鍋裡抹一層雞油，，倒入麵糊，
5.煎鍋左右搖晃兩圈，使麵糊均勻地撲在鍋裡，這樣，麵糊就自然成一張餅的樣子了，用小火，等麵糊定形好，（如倒下去的麵糊不規則向四周散開，說明麵糊太稠了，在麵糊裡再加一點水。）
6.待一邊凝固後翻個面，
7.加點雞油，
再翻個面加點雞油，當餅兩面變成金黃色，就熟了。非常簡單。
8.如果吃辣的可以加點辣椒醬，就更香了。
小貼士
注意要成那種稀稀的糊狀，這樣做出來的餅才會軟，如果麵糊稠了，餅就厚，喜歡吃厚可以這樣做。 火候要控制好，火不能太大不然就糊了，需要時刻注意著餅子的顏色。 可以根據口味加各種作料，吃法隨意。
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