我們農村地比較肥沃，連牆角這種地方都常常長雜草，一不小心出門幾天，就會看到房前屋後的雜草長得高高的，這個矢耦就要開始艱難的除草了，但是並不是所有的雜草都討人厭，譬如那難以除根的雜草——灰灰菜。它難以根除，但是優點就是我們可以摘回家食用呀！
雜草命賤，灰灰菜更是如此，野生野長，不需要地是否肥沃，都能長出一大片。但就是這命賤的雜草卻營養豐富，是現代人鍾愛追求的綠色食品。譬如它常被人摘走的嫩莖葉就富含蛋白質、脂肪、糖類 、胡蘿蔔素和維生素C和鈣質等，年輕人吃它提高免疫和代謝。老年人更是拿它當是補鈣神器。
灰灰菜在野草裡算是株比較高的了，最高的能達到150CM，像我這樣的南方妹子在媽媽的精心養活之下也就這麼高、它的葉片是菱狀卵形，大的葉片有人的手掌那麼大，偶爾還能看到它的葉片上帶著粉狀。
灰灰菜摘回家後，經過媽媽的巧手，會變成一道清爽可口的涼拌菜，不過需要先用熱水焯透，不然會有苦澀的味道，擠幹水分後，將蒜末、辣椒粉淋在上面，加香油香醋鹽雞精糖調味拌一下就好了、
灰灰菜還能拿來小炒，我們南方人吃的精細，乾煸或者爆炒，加上一點火腿，就是一道精緻家常菜，讓家裡的餐桌立刻升級成飯店的格調！
當然最常見的就是用來做麵食了，南方人面食吃的少，只有在特殊的時候才能吃上，譬如為了這個生機勃勃的春天，拿灰灰菜作春捲或者包餃子或者蒸包子，可是會饞壞我們這般小孩的！
但是不是所有的人都能吃灰灰菜的，小時候就看過吃了灰灰菜過敏的小孩，所以如果體質容易過敏人就很可惜的錯過這道美食啦！
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