如果你到廈門旅遊，品嚐一頓“應季”的閩南菜是必不可少的。這次陪外地好友到鎮邦路的遇見閩菜，薑母鴨、香煎蟹、拌沙蟲、醬油水，味道真不錯。
老街鎮邦路，上世紀三十年代曾是廈門繁華的地兒，如今依然保留著古舊的騎樓，因著臨近中山路，每到夜幕降臨，街頭巷尾霓虹閃爍，行人來來往往，吃吃喝喝，熱鬧非凡。
沒想到在這寸土寸金的地方，有一家面積這麼大的餐廳，三層樓，成排的海鮮池，透明廚房，一二樓是大堂，三樓還有幾間包廂，裝飾擺設工業風融合閩南風情，時尚與舒適共存，服務態度也都很好。
薑母鴨，閩菜中的藥膳，老薑除腥熱身，鴨肉滋陰降火，這道菜氣血雙補、溫而不燥的菜餚，最適合在秋冬季食用。
秋風起，蟹腳癢。正是螃蟹膏滿肉肥的季節，一份香煎蟹真的令人垂涎！
上桌後還有動作，服務員倒上一杯白酒，點火，燃燒後，蟹香、酒香混合一體，風味很獨特，不過我還是喜歡原味的。
沙蟲，別看它長得光禿禿的像根腸子，或許還有幾分讓人感到噁心害怕，但其實它的味道鮮美、口感脆嫩，卻是魚翅、海參所不能比擬的。這道涼拌沙蟲，清新爽口，吃完一盤，還想再來一盤。
清蒸龍蝦，宴席上的經典菜餚，通常是宴席是否上檔次的標準之一。
鮑魚醬油水，吃過很多烹飪鮑魚的方式，還是覺得醬油水最能突顯鮑魚本身的鮮甜美味。醬油水是廈門特有的海鮮烹飪方法，先把蔥薑蒜爆香，加入足量的醬油和水以及少許料酒，大火滾開，放入鮑魚等海鮮，再燒開煮一會兒，即可裝盤，上桌前再撒些辣椒、蔥絲等。這種做法雖然簡單，對海鮮卻最有提鮮的作用。
黑蒜排骨湯，黑蒜是近幾年流行的保健食品，不僅營養豐富，功效多種，而且味道也是很獨特，微甜微酸，卻沒有蒜味，用來煲湯，別有風味。
椒鹽蝦蛄、鹹蛋黃焗蝦，都是香酥可口的滋味，受歡迎的程度都很高。
爆炒竹蟶，旺火快速加熱，時間短，火候恰好，剛剛斷生的竹蟶，肉脆味美。
雜魚醬油水，算是閩南的一道家常菜，每次一大桌人吃飯，總是會點上一盤的。
糖醋肉，酸酸甜甜，無功無過。
芋頭雜菜煲，檳榔芋和花菜、黃瓜、番茄、白菜等好幾種蔬果一起煲，口感與滋味都豐富香濃，很下飯。
脆炸海鮮卷，色澤金黃，外皮酥脆，內餡爽滑。
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